尖椒变蛋：一道美味又健康的家常菜

尖椒炒蛋是一道普通又经典的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。本文将详细介绍如何制作尖椒变蛋，让您轻松掌握这道美味又健康的菜肴的制作方法。

首先，让我们来看看尖椒的营养价值。尖椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素和纤维素等营养成分。尤其是维生素C的含量非常高，是柑橘类水果的10倍以上，具有很强的抗氧化作用，可以保护人体免受自由基的伤害，预防各种疾病。

而蛋是含有蛋白质、矿物质和维生素的营养食品，是人体必需的营养物质之一。研究表明，鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的8种氨基酸，且比例较为合理，易于被吸收利用。

所以，将尖椒和蛋一起烹制，不仅味道丰富，而且还具有很高的营养价值。

下面，我们来看看尖椒变蛋的制作方法。

准备食材：

新鲜尖椒适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量。

做法：

1.先将尖椒洗净，去掉籽和蒂，切成细丝状备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入切好的尖椒丝，煸炒至变软。

4.倒入搅拌好的鸡蛋，随着锅子的移动拌匀。

5.待蛋液凝固，翻面继续煎炒，直到双面变金黄色后即可出锅。

尖椒变蛋制作简单，口感清爽，是不错的家常菜。不妨在家中尝试一下，享受这道美味又健康的食品吧。