鲜美可口的鱼类菜谱大全

鱼类食品的营养价值在大众媒体中受到了广泛的认可，几乎所有的专家都认为，鱼类中富含的DHA、EPA等脂肪酸对人类的身体发育、智力发展以及心血管健康都有着非常重要的作用。那么，如何让自己的饮食中摄入到更多的鱼类食品呢？这就要靠多一些创意和实践了，下面就为您介绍一些美味的鱼类菜谱。

鱼香肉丝就是大家非常熟悉又非常喜欢的家常菜之一，但是它的“鱼香味”却并不是由鱼制作而成的。用鱼泡椒来制作鱼香味的菜品，往往比其他辣椒制品更加鲜美，我这里会介绍如何制作鱼泡椒。

菜谱1：香煎三文鱼

材料：

三文鱼一盘，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油一勺，柠檬汁一勺

制作方法：

1.将三文鱼在盐、胡椒粉和柠檬汁中腌制10分钟。

2.平底锅加热，将橄榄油加入平底锅中，烧至7-8分热，将三文鱼的皮朝下放入。

3.煎约5分钟，倒入另一面，再煎2-3分钟。

4.将煎好的三文鱼放到盘子上，撒上少许盐和黑胡椒，再挤上柠檬汁即可。

菜谱2：罗非鱼炸鱼排

材料：

罗非鱼肉150克，蛋1个，面粉适量，炸油适量，盐适量，胡椒粉适量

制作方法：

1.把罗非鱼肉切成适当大小的块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入面粉，搅拌均匀，形成鱼排的面糊。

3.将鱼块裹入面糊中，热油炸至两面金黄。

4.将炸好的鱼块盛出沥干油份即可。

菜谱3：黄鱼清蒸

材料：

活黄鱼1只，青葱适量，生姜适量，盐适量，料酒适量

制作方法：

1.将黄鱼去鳞、去腮、去鳍，然后洗净。

2.在鱼体两侧分别切三刀，刀口内放适量的盐、姜丝、葱段，淋上适量的料酒。

3.炒锅加入适量的清水，放进扁鱼，用大火煮沸，随即转小火，并盖上锅盖，蒸15分钟即可。

4.将蒸好的黄鱼起锅，倒掉锅底水，再在鱼上淋上一些姜丝，撒上适量的葱花即可。

菜谱4：啤酒煮鱼头

材料：

鱼头1个，啤酒适量，葱姜适量，盐适量，糖适量

制作方法：

1.将鱼头洗净，加入开水中焯烫2次，将鱼头表面的血沫和杂质去除干净。

2.起油锅，爆香葱姜，放入生抽、老抽、糖、盐、适量的水进行烧开。

3.将焯过水的鱼头放入锅内，倒入适量的啤酒，加盖烧开。

4.大火煮沸2分钟，转小火，煮20分钟左右。

5.待汤汁浓稠后即可关火，撒上适量的葱花即可食用。

菜谱5：蒸滑鱼片

材料：

鱼片200克，盐适量，生姜适量，料酒适量，鸡精少许，葱绿适量

制作方法：

1.将鱼肉切成片，薄的理想，厚的太硬难入口。

2.在鱼片上面撒上盐、姜丝、料酒、鸡精，尽量让每个鱼片裹上调料，静置入味5分钟。

3.去掉葱两端，卷成团放入碗底，放上腥味较重的鱼肉片。

4.将葱和姜末、料酒等材料混合均匀，浇在鱼片上。

5.将整碗放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，水烧到滚后再开始计时，注意蒸锅中的水不要过高。

6.最后将蒸好的鱼片出锅，撒上葱花即可。

以上这些简单、实用、美味的鱼类菜谱都十分适合在家中做饭时，进行尝试。不仅味道好，而且还提供人体所需的丰富营养，值得一试！