芋儿烧鸡的做法

2023-10-15 10:52:56 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要随着生活水平的不断提高,我们的饮食也越来越丰富多样化。但是很多人却忘记了最原始的味道,而最原始的味道就是家常菜。今天我要给大家介绍一道非常地道的家常菜:芋儿烧鸡。芋儿烧鸡的做法并不复杂,只需要准备好

随着生活水平的不断提高,我们的饮食也越来越丰富多样化。但是很多人却忘记了最原始的味道,而最原始的味道就是家常菜。今天我要给大家介绍一道非常地道的家常菜:芋儿烧鸡。

芋儿烧鸡的做法并不复杂,只需要准备好鸡肉和芋头,然后按照一定的步骤烹制即可。下面我来为大家详细介绍一下芋儿烧鸡的做法。

1. 鸡肉的准备

选取一只鸡宰杀后去掉内脏,切成小块,用清水浸泡20分钟去血水,然后沥干备用。

2. 芋头的处理

芋头去皮后洗净,切成小块使用同样的清水浸泡20分钟,然后沥干备用。

3. 辅料的准备

准备好香菜、豆腐皮、葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水等。

4. 烹制芋儿烧鸡

①锅开火后放少许油烧热,放入葱姜煸炒出香味。

②放入鸡块煸炒至变色,加入料酒煮沸后用开水冲洗干净鸡肉,沥干备用。

③再次加热锅放入少量油,加热后放入豆腐皮和芋头块一起煸炒,稍稍焦黄后加入刚刚沥干的鸡肉继续煸炒。

④加入清水稍稍淹过鸡肉,放适量盐、鸡精、味精、老抽、生抽,煮沸后转小火炖20分钟左右。

⑤加入香菜再煮5分钟即可食用。

5. 注意事项

①烹制过程中要不停地翻炒,以免沾锅或者烤焦。

②芋头不含淀粉酶,烹制过程中注意火候,以免烤焦口感不好。

③可以根据个人口味加入适量姜丝和干辣椒增加味道也可不加。

以上就是芋儿烧鸡的详细做法,希望大家喜欢。家常菜虽然简单,但是却最能够体现出原始的味道。大家可以在家中尝试一下,让口感瞬间回到最原始,带给胃口最真切的感受。

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