面粉是酸性还是碱性

面粉属于酸性食物酸性食物酸性大小依次为肉类，鱼类，蛋，大米，面粉碱性食物碱性大小依次为海带，紫菜，黄豆，番薯，土豆，萝卜，柑桔，番茄，苹果，牛奶。

所以面条里面即使加了碱，经代谢后还是在体内形成酸性物质小麦面粉不属于碱性食物，小麦面粉还可以叫高淀粉，其蛋白质和面筋含量比较高，湿面筋值也挺高的，最好的高筋面粉是春季小麦面粉，这种高筋面粉适宜做面包馒头。

面食是酸性食物，是指主要以面粉制成的食物碱性食物进去人体消化后产生无机盐离子较多的为碱性食物，反之产生酸根较多的为酸性食物面食一般为酸性食物，粗糙的五谷杂粮的一般为碱性食物。

面粉是碱性食物所谓食物的酸碱性，指的是食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，钾钠钙镁铁进入人体后呈现的是碱性反应，而磷氯硫进入人体之。

面粉制品是酸性 酸性与碱性食物 1所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性一般金属元素钠钙镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆豆腐菠菜莴笋萝卜土豆。

1面粉属于酸性物质，面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和并使之多孔而柔软碱放多了是碱性，碱放少了是酸性，碱放正好是中性，馒头是酸性的2面粉是一种由小麦磨成的粉状物按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高。

食物的酸碱性，并不是根据食物吃起来味道的酸碱性来判断的，而是需要根据食物在体内分解后的代谢产物的酸碱性来判断的如果食物最终的代谢产物为酸性物质，那么就说明该食物为酸性物质而如果食物最终代谢产物为碱性物质，则。