家常美食必备，美味酱猪手

酱猪手，又叫红烧猪手，是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。它是由猪蹄部位经过火候长时间炖制而成，口感酥烂，味道浓郁，入口滑嫩，肥而不腻，让人吃了还想再吃。同时，猪手富含胶质和蛋白质，是补充人体胶原蛋白的重要食品之一，对皮肤健康有很好的效果。

下面，我们就来分享一下制作酱猪手的家常做法：

材料：

猪手500g、大葱2根、姜片适量、蒜瓣适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、水适量。

制作过程：

1、猪手洗净，切成块状；大葱切段，姜切片，蒜切末。

2、锅内倒入清水，放入切好的葱姜蒜，煮沸后捞出备用。

3、将猪手块入锅煮沸，焯水煮掉猪手中的脏物和异味，捞出后洗净备用。

4、锅中放入少量油，将猪手放入锅中煎至两面金黄，此时锅中可以放入姜片、蒜瓣、八角等调料煸香。

5、加入适量老抽和生抽炒匀，再倒入适量水，加入适量白糖、盐和料酒烧开，放入焯过水的葱姜蒜，小火炖2个小时或以上。

6、猪手煮至软烂，汤汁浓稠即可关火，最后撒上葱花即可享用。

小贴士：

1. 猪手煮前一定要焯水，使其更干净不腥臭

2. 炖煮时间要长，最好能超过2小时，这样猪手会更加入味，口感更加香嫩

3. 烧煮时间过程中，翻炒几次可以让猪手更均匀地沾上调料

4. 用大火煮开后换成小火炖，这样可以保证猪手炖的更加入味，肉质更加酥烂