百合的做法大全

百合，是一种十分营养的食材，有清热润肺、养心安神、止咳化痰等功效。而且烹饪百合的方法也十分多样化，可以炖汤、煮粥、炒菜等等，下面就为大家介绍一些百合的美食做法。

1.百合炒鸡蛋

将鸡蛋打散备用，将洗净的百合用水煮熟后沥干备用，热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入百合翻炒片刻后，倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。佐以盐、生抽调味。

2.百合玉米汤

放入开水锅中烫熟青豆、莲子、红枣，同时将玉米、百合用水洗净备用。另起锅加水煮开，放入所有材料，煮至熟软，糯米汤色浓稠，加糖调味即可。

3.百合炖鸡

首先将准备好的鲜鸡去毛、宰杀、洗净后，用开水焯水撇去浑水，将泡洗干净的百合、姜片、葱切段放入炖盅中，鸡肉放在上面，加入适量的水，盖好炖盅，隔水炖约1.5小时左右即可。

4.百合芦笋炒虾仁

将虾仁提前泡水去腥，把洗净的百合与芦笋切段备用。热锅凉油，倒入姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色后加入百合和芦笋，翻炒均匀后，倒入一点清水，加酱油、糖、盐作调味，炒至水分基本蒸发即可。

5.百合花生糊

把百合和花生分别煮至软烂，过水沥干备用。将百合和花生混合，加水用搅拌机打成膏状，放入锅中加糖，不断搅拌直至均匀，装入碗中待冷却即可。

6.百合肉丸汤

把肉打成肉泥，用盐、胡椒等调味后，拌入蒸熟的百合，搓成小肉丸。另烧开水，将肉丸放入水中，焯水撇去浑水，再加入切块的胡萝卜、香菇、葱姜等佐料，煮至汤汁变慢即可。

7.百合芝士焗饭

把洗净后的米饭放入锅中，加入适量水，开大火煮开后转为小火，煮至米饭吸满水分。在饭中加入切碎的芝士、百合、菜心等佐料，搅拌成团，倒入烤盆中，加入适量调料，放入烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可。

8. 百合山药排骨汤

把新鲜的排骨煮沸，撇去浑水备用，将百合和山药分别削皮后切块，入开水锅中焯水。最后将焯过水的百合山药以及煮熟的排骨放入锅中，加水煮开后转小火，煲至肉软汤香至入味即可。

9. 百合红枣粥

将百合和红枣混合搅拌并浸泡一个晚上，将洗净后的大米加水煮至烂熟，再加入搅拌好的红枣百合糊，继续煮至粥煮开，调匀后即可食用。 以上就是百合的各种美食做法介绍，大家可以根据自己的口味和喜好尝试不同的烹饪方式，体验不一样的味道！