涮羊肉的做法详解

涮羊肉是一种传统美食，在中国东北、内蒙古等地非常受欢迎。涮羊肉的原料主要是羊肉，可以用来涮火锅或者直接涮食用。今天我们就来介绍一下，涮羊肉的做法。

材料：

1、羊肉片150g

2、豆腐皮100g

3、豆芽适量

4、大葱适量

5、酱料（麻酱、芝麻酱、花生酱、蒜泥、辣椒油）

做法：

1、首先将羊肉片泡在水中，以去除血水和膻味，泡20-30分钟。

2、将羊肉片切成薄片，厚度约为2-3mm。

3、将豆腐皮切成薄片，厚度同样约为2-3mm。

4、将豆芽洗净。

5、将大葱切成段。

6、将酱料调好，分放小碗中备用。

7、将热水倒入涮锅中，将豆腐皮、豆芽、大葱放入煮熟，捞出备用。

8、将涮锅中的热水沥干，将调好的酱料放入涮锅中加热，煮至酱料浓稠后，加入适量的水，调成酱汁。

9、将羊肉片放入酱汁中涮，几秒钟后即可捞出食用，吃的时候可以蘸上不同的酱料食用。

10、将豆腐皮、豆芽、大葱放入酱汁中涮，同样可以蘸上不同的酱料食用。

注意事项：

1、涮羊肉时要掌握火候，涮的时间越短越好，不然肉会过熟过老影响口感。

2、羊肉片尽量选择肉质较嫩的部位，切片的厚度也要控制好，太厚太薄都不好。

3、酱料的搭配可以根据个人口味来进行调整。

总之，涮羊肉是一种非常有特色的美食，希望大家可以尝试一下。做好的涮羊肉味道鲜美，香气扑鼻，口感十分清爽。今天的介绍就到这里了，希望对大家有所帮助。