莴苣的做法大全

莴苣是一种绿色蔬菜，富含纤维素和维生素，有助于排毒和维持身体健康。不同于其他许多蔬菜，莴苣在烹饪时需要注意，因为过火会使其变得苦涩且营养流失。下面介绍几种简单易做的莴苣菜肴，希望能给您的家庭带来新鲜美味与健康。 1. 清炒莴苣 材料：莴苣300g，油适量，盐适量。

步骤：

1. 将莴苣切成小段，洗净沥干水分；

2. 锅中加适量油，烧至6成热，加入莴苣，翻炒至略微变软；

3. 加入适量盐，继续翻炒1分钟，即可出锅。

2. 莴苣鸡丝蛋花汤 材料：莴苣100g，鸡蛋1个，鸡胸肉50g，盐适量，葱姜适量。

步骤：

1. 将鸡胸肉切成细丝，用盐腌制10分钟；

2. 锅中热油，加入葱姜和鸡丝煸炒；

3. 加入清水，煮开，放入莴苣，烧开后再加入一颗鸡蛋，搅拌至蛋花状；

4. 加盐调味，即可出锅。

3. 莴苣炒蛋 材料：莴苣200g，鸡蛋2个，盐适量，葱姜适量，油适量。

步骤：

1. 将莴苣切成细条，用沸水焯水至变色，捞出沥干水分；

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒；

3. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌，待鸡蛋凝固后加入莴苣，继续翻炒；

4. 加入盐调味，即可出锅。

4. 莴苣炖牛肉 材料：莴苣200g，牛肉200g，姜适量，葱适量，盐适量。

步骤：

1. 牛肉洗净后切成小块，放进锅中煮沸至无血水，捞出沥干水分备用；

2. 锅中加入油，烧至6成热，加入葱姜爆香，倒入莴苣，煸炒约2分钟；

3. 将煸炒好的莴苣放入电饭锅中，放入刚刚煮过的牛肉块；

4. 加清水，加盐，开火煮沸后转小火炖40分钟左右，即可出锅。

5. 莴苣炒豆腐 材料：莴苣200g，豆腐200g，盐适量，葱姜适量，鸡精适量，油适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水10分钟；

2. 锅中加入适量油，烧至6成热，加入葱姜爆香；

3. 倒入焯水好的豆腐，加入适量清水，烧沸后加入刚刚焯水的莴苣；

4. 加盐和鸡精，炒匀即可出锅。

以上是几种简单易做的莴苣菜肴，不仅美味，而且健康。希望大家尝试做一下哦！