白扁豆的做法详解

白扁豆是一种营养丰富的豆类食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和各种维生素、矿物质等营养成分，并且具有很好的药用价值。白扁豆可以用来煮汤、做小吃、拌菜等多种食品，下面就来介绍一些白扁豆的做法。

1.白扁豆汤

将适量的白扁豆洗净后放入锅中，加入清水煮开后，将白扁豆捞出，用清水将锅底冲洗干净。再将清水倒入锅中，加入切成小块的肉类和蔬菜，开锅后将白扁豆放回锅中，煮10分钟即可。

2.白扁豆小吃

将适量的白扁豆用清水泡软后，加入少量盐、姜末以及辣椒面拌匀，入蒸锅蒸15分钟即可。也可以将白扁豆泡软后，加入鸡蛋、面粉、面包糠等制作成白扁豆饼，煎至金黄色即可食用。

3.白扁豆拌菜

将适量的白扁豆用开水焯水后捞出，放入冰水中浸泡一会儿，晾干备用。将适量的芹菜、胡萝卜、辣椒切成细丝后，与白扁豆一起拌匀，加入少量盐、味精、醋等佐料调味即可。

4.白扁豆炒米饭

将适量米饭洗净后浸泡半小时，控干水分。将泡好的白扁豆放入热油中煸炒，再加入米饭和各种蔬菜一同炒熟，调入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀后即可食用。

5.白扁豆煮粥

将适量的白扁豆用清水泡软后，加入适量的糯米和红枣，加入适量水后煮开，再转小火慢慢煮至粥熟即可。也可以在煮粥的过程中加入少量姜片和枸杞，更具营养价值。

总之，白扁豆是一种非常适合养生人士食用的豆类食材，不仅营养丰富，而且价格实惠，是一种性价比极高的食材。以上就是介绍的一些白扁豆的做法，希望对大家有所帮助。