羊排炖山药的营养价值与制作方法

羊排炖山药是一道融合了中药和民间饮食文化的美食，不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。在中国，许多人都喜欢用山药来炖羊排，以增加饭菜的口感和营养成分。在本文中，将介绍羊排炖山药的制作方法和其所包含的营养价值。

首先，羊肉和山药都有很高的营养价值。羊肉是一种高蛋白质、低脂肪、高热能的食品，被认为是一种食品营养价值很高的动物蛋白质来源。而山药是一种富含维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质的传统食物。两者结合，不仅能够呈现出特别的口感，也能够满足我们身体所需的营养素。

其次，羊排炖山药的制作方法相对简单。首先将羊排洗净，剁成小块，如口袋或薯条状。用料酒和酱油腌制一段时间，然后放入锅中。然后把切好的山药和黄豆、枸杞一起放入锅中，加入适量的水或高汤，放入料酒，炖煮数小时即可。下面将详细介绍。

1.选购好食材：羊排和山药的选择对于羊排炖山药尤为重要。新鲜、无异味、肥瘦适中的羊排最适宜用于烹饪。为了保证山药口感和营养，应当选择硬，皮厚的山药。

2.羊排的处理：将新鲜的羊排剁成适当大小的块后，放入锅中，加入适量的料酒和酱油腌制十分钟。

3.山药的处理：将山药洗净后，去皮，切成适当大小的块。为了保证其营养成分不流失，可以将洗净的山药切块后，放入水中氽烫 1-2 分钟。

4.炖制过程：先用高汤或清水烧开锅底，放入羊排，焯水后去掉脏物；然后加入山药、黄豆、枸杞，用大火煮沸，转小火，炖煮 2 小时左右。盐和料酒可以提前加入定味，等熟后再适当调味。

总的来说，羊排炖山药是一道营养丰富、美味可口的食品。通过以上的介绍，我们可以简单地制作出这道美味佳肴。不仅是晚餐，还可以在冬天给人们增添一份温暖。