玉米发糕——美味又养生

玉米发糕是一道传统的华南地区美食，以其软糯香甜、口感醇厚而受到了不少食客的喜爱。同时，玉米发糕也是一款相对来说健康的食品，因为其中含有大量的玉米粉，是一种传统的富含膳食纤维的饮食食材。

下面，小编为大家介绍制作玉米发糕的方法。首先，我们需要准备以下材料：

主料：玉米粉、白糖、水

辅料：发酵粉

步骤如下：

1.将玉米粉和白糖混合，加入适量的水，搅拌均匀，直至没有颗粒；

2.加入发酵粉，继续搅拌均匀；

3.将混合好的糊状物倒入模具中（可以使用蒸菜的模具或者其他的模具），注意不要满模；

4.将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟；

5.出锅后，待凉后切成小块即可。

小编还有一些制作玉米发糕的技巧和注意事项需要给大家分享：

1.发酵粉的用量要掌握好，不宜过多，否则容易出现异味，影响口感；

2.搅拌的时间要长一些，这样可以使得玉米粉中的膳食纤维充分展开，增加口感的丰富度；

3.蒸的时间不宜过长，否则容易出现硬、老的现象，影响口感；

4.在倒入模具前，可以将其中的适量油倒入模具中，这样可以防止发糕粘在模具上。

玉米发糕作为一种营养健康的点心，受到了许多人的青睐，不仅可以作为平时休闲时的小吃，还可以与绿茶、咖啡等一起搭配食用，享受慢时光的美妙时刻。此外，玉米发糕还有很多的变化，可以加入一些果干、坚果等食材，增加口感的层次感，打造自己的专属美食。不妨动手试试，享受美食的美好时刻。