粤菜鱼的做法

粤菜鱼是广东地区的一道特色菜肴，以鲜美的味道和营养丰富的特点受到了人们的喜爱。下面我们就来详细介绍一下粤菜鱼的做法。

原料：

草鱼一条，姜片，葱段，蒜片，干辣椒，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，清水。

步骤：

1. 将草鱼去鳞去内脏，清洗干净，切成片状。

2. 将姜片、葱段、蒜片和干辣椒适量备好，放入锅中，加入清水、料酒、生抽、盐、糖和鸡精，烧开后放入鱼片，用中火慢慢炖煮。

3. 煮至汤汁浓稠，鱼片软嫩即可关火，装盘即可食用。

技巧：

1. 烧制时一定要用中火慢慢煮，让鱼汁充分渗透入鱼肉内部，达到更好的口感。

2. 炖煮时需加入适量的水，让鱼汁充分溶解，汤汁浓稠。

3. 最后的时间掌握得好，汤汁不会太稀、鱼片不会太烂。

结语：

粤菜鱼虽然做法简单，但是关键是要掌握好火候和比例，才能做出鲜美的佳肴。

如果你对粤菜鱼的做法还不是很熟悉，不妨试着去尝试一下吧，相信一定会让你大呼过瘾的！