炒山药的做法

山药是一种营养丰富、口感爽滑的食材，既可以热炒，也可以凉拌，是一道美味又健康的食品。本文将为大家介绍几种炒山药的做法。

炒山药片

1.将新鲜的山药去皮切片，放入开水中焯烫一下；

2.将焯过水的山药片捞出，沥干水分备用；

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；

4.放入山药片翻炒几分钟，加入适量盐、味精、生抽、料酒等调味品，翻炒均匀即可。

鲜椒炒山药

1.将山药去皮切块，青椒、红椒切丝，

2.锅中倒入适量油，放入山药块煸炒至表面变色；

3.加入适量盐、味精、料酒等调味品翻炒均匀，将山药块盛出；

4.锅中倒入适量油，放入青椒、红椒丝煸炒均匀；

5.加入适量盐、味精，将山药块放入锅中，快速翻炒均匀即可上桌。

蒜蓉炒山药丝

1.将山药去皮切成细丝，放入盐水中泡10分钟后捞出，沥干水分备用；

2.蒜切蓉备用；

3.热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味后捞出；

4.再倒入适量油，放入山药丝翻炒均匀，加入煸炒好的蒜蓉一起翻炒至断生；

5.加入适量盐、味精，继续翻炒数秒钟即可上桌。

姜汁炒山药

1.将山药切成块，姜切成末；

2.将块状山药放入开水中煮沸后捞出，沥干备用；

3.热锅凉油，放入姜末炒香；

4.将煮熟的山药块放入锅中翻炒均匀，最后加入适量盐、味精、糖、姜汁等调料，翻炒均匀即可出锅。

总之，炒山药是一种烹饪山药的常见方法，除了上述几种做法，还可以根据个人口味喜好进行调整。希望大家可以尝试一下这些美味健康的炒山药。