鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼是常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。如何让鲤鱼做得更加好吃呢？下面就为大家介绍几种做法。 一、清蒸鲤鱼 清蒸是最能突显食材原味的方法，对于鲤鱼来说，也是最经典的做法之一。选购时要选择体型饱满、鳞片完整、眼睛明亮的鱼，注意去内脏和清理干净。 材料： 鲤鱼一条、姜蒜末适量、生抽、料酒适量、清水适量、香油适量、米醋适量、葱花适量。 做法： 1.将鲤鱼去鳞、去肠、去头、去尾，清洗干净后擦干水分，鱼身两面各切一刀，切到鱼骨即可，以便于入味和蒸熟。 2.将切好的姜蒜末和少许盐均匀地抹在鱼身和鱼腔内，稍稍抹匀一些葱丝，用保鲜膜包好，入锅蒸20分钟即可。 3.蒸好的鲤鱼皮上浇上生抽、料酒、清水，洒上葱花和香油，滴上米醋即可食用。 二、红烧鲤鱼 红烧是大家最常见、最钟爱的做法之一，但因为红烧一般会在锅中炖煮，在口感上会软烂口感取代了鱼肉的细腻口感，所以在烧鲤鱼时要特别注意不要煮过头。 材料： 鲤鱼一条、姜蒜末适量、料酒、生抽适量、糖适量、老抽适量、香油适量、清水适量、葱花适量。 做法： 1.将鲤鱼去鳞、去内脏、取出鱼腮，清洗干净后擦干水分，鱼身粘上生抽、料酒、糖、姜蒜末腌制入味。 2.热锅冷油，下姜蒜末煸香，将鱼身下锅煎至两面金黄色即可捞出。 3.另起锅，放入葱花、姜片煸香，加入适量清水，烧开后放入鲤鱼，加入生抽、糖、老抽、料酒和姜蒜末，用文火炖煮20分钟。 4.待汤汁收浓时，淋上香油，撒上葱花即可食用。 注：选择红烧时，可根据自己的喜好加入适量的豆瓣酱、红辣椒等配料，增加鲜味和味道。 三、鲤鱼汤 鲤鱼汤营养丰富、味道鲜美，特别适合夏季食用，可以清热解毒、补虚养身。材料方法简单、容易操作。 材料： 鲤鱼一条、油菜心适量、姜切片适量、枸杞适量、盐适量。 做法： 1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。 2.准备好一锅清水，水烧开后放入姜片和枸杞，入选好的鲤鱼。 3.开锅后煮4-5分钟，将鲤鱼捞出沥水备用。 4.将油菜心洗净切段，切好的菜心放入鱼汤中煮熟。最后根据个人口味调入盐即可。 注：鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合中老年人、孕妇、小孩等食用。此外，因为鲤鱼容易长脂肪，脂肪中含有污染物，所以不要食用太多。