如何做大米糕

有妈妈跟我说，宝宝对面粉和鸡蛋过敏，让我出几个不用这些材料的食谱，所以这次分享的是用大米作为主要食材的蒸糕，成品味道香甜，口感柔软，很适合当做孩子的主食或者点心 把大米做成大米糕，口感相比其他的做法更加柔软。

大米糕主要食材大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克黑芝麻蔓越莓干红枣适量具体做法1大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度2泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入。

1准备大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量也可以用葡萄干2把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益。

做米浆发酵的大米糕，其实整个过程跟做馒头是一样的，关键在于发酵，馒头发酵我们能看到面团明显的蓬松，而米浆发酵的过程我们需要观察的是米浆表面的变化，发酵好的米浆表面会有小气泡，会有微微的酸味，而一部分米浆会沉到碗。

年糕步骤1 1配料大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量做一个大年糕的步骤2 2大米洗净，用清水浸泡至发涨年糕的步骤3 3控制水分含量 年糕的步骤4 4倒入料理机中，加入少许水，年糕步骤5 5打成细米糊。