新鲜猪肉怎么挑选

首先新鲜猪肉有三个鉴别标准颜色鲜气味香手感不粘下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉1皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。

如何挑选新鲜猪肉Tips2轻触摸 触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手如何挑选新鲜猪肉Tips3按弹性 新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状。

怎样挑选新鲜的猪肉1 首先在购买的时候，我们第一眼看过去就是它的色泽，一般比较新鲜的肉就是呈现出鲜红色或者是深红色，看起来充满光泽，比较有食欲，如果肉有些发白，或者是没有什么光泽的话，就可能是不太新鲜的肉。

1看颜色新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽2看纹理新鲜猪肉有明显的纹理。

1摸压肉新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小而变质的猪肉则完全失去弹性，如果。

1观察肉的颜色健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬2闻气味新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微。

摸手感要想挑选到好的猪肉，我们可以用手去摸一下猪肉新鲜又好的猪肉表面稍微干燥或者稍微湿润，不粘手，而不新鲜的猪肉，摸起来却很粘手看外表如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水，表皮无任何斑痕，如果不是新。

1用你的眼睛好好看看肉的颜色2用你的鼻子闻一闻3用你的小手摸一摸1用你的眼睛好好看看肉的颜色这一点操作起来很简单，但是也很难，必须要经常买菜的人才能一眼看出来新鲜的，品质高的猪肉，一般从外观上。

1皮白有光泽 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的。

一如何挑选好猪肉 1看颜色猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细白色脂肪部分呈乳白色而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉。

1皮白有光泽新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色2触摸不黏手触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但。

观察淋巴结健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色看弹性正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉。

3看是否渗出血水如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的4看是否渗出血水如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水如果不是新鲜的。

因为通过触摸，我们则是可以判断猪肉是否新鲜，可以用手稍微按压一下猪肉，假如说按完之后猪肉能够立即恢复原状，那就证明这种猪肉是非常新鲜的弹性特别的好，可以放心购买假如在按压之后猪肉没有快速反弹，那就代表这种猪肉。

3看是否渗出血水如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的4闻气味要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有。

4猪肉有光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点，轻轻按压猪肉，若含水量很高，则为注水猪，口感不好5若猪肉有异味，如酸味腥臭味，很可能是过期猪肉6新鲜猪肉煮的肉汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有。

而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色2触弹性新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状而变质猪肉，由于其组织。