怎么区分酱油好坏
摘要如何鉴别酱油品质好坏我们可以通过这些小技巧来分辨酱油的品质问题一般好的酱油摇一下就会有泡沫，且不容易散去，反之，劣质的酱油摇后基本没什么泡沫，味道也比较淡，无香味如何鉴别酱油品质1 如何鉴别酱油品质好坏毒。
如何鉴别酱油品质好坏我们可以通过这些小技巧来分辨酱油的品质问题一般好的酱油摇一下就会有泡沫，且不容易散去，反之，劣质的酱油摇后基本没什么泡沫，味道也比较淡，无香味如何鉴别酱油品质1 如何鉴别酱油品质好坏毒。
1选择“氨基酸态氮”含量高的酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标，一般来说，这个数值越高，产品鲜味越浓，品质越好按照国家标准，这项指标必须在酱油产品标签上注明合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于。
看原料或配料成分好酱油多以黄豆大豆小麦或皮食盐为原料，经曲霉菌制曲后加入盐水发酵再提出清汁而成查等级酱油的等级按氨基酸态氮含量划分，氨基酸态氮含量越高，口味越好而价格高低也往往与等级相对应观。
