纯手工鱼丸的做法

7锅中放水，用手挤出鱼丸8小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的逐一做好鱼丸9下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出10捞出立即投入凉水中。

1脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中 2全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开水大沸开后鱼丸中间会有起泡，肉质没那么。

想要在家制作手工鱼丸的话，首先我们要将准备好的鱼身上的骨头红肉都剔除干净，然后将剩下的鱼肉切成块状并用流动的清水冲洗到发白接着将葱姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再滤除其中的清水和鱼块一起倒入搅拌机中。

1鲤鱼200克鸡蛋一个淀粉30克葱花5克姜粉3克盐5克五香粉3克2步骤做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用3鱼肉块剁碎。

自制鱼丸 主料 新鲜青鱼净肉800克 辅料 姜粉一大勺 盐适量 蛋清4个 生粉3大勺 自制鱼丸的做法步骤 1 先将鱼肉去掉主刺其实不要切断，整条会更好操作，用擀面棍将鱼肉擂散这样方便下一步刮2 用薄。