馒头里放多苏打粉还能吃吗

做馒头小苏打放多了，不能吃低毒，半数致死量大鼠，经口4420mgkg碳酸氢钠化学式NaHCO3，俗称小苏打苏打粉梳打粉香港台湾重曹焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打碳酸氢钠。

这种情况叫做“碱大了”，可以吃的我特爱吃碱大了的馒头，会使体液呈碱性，对痛风患者胃酸过多有利还能有效抑制癌细胞生长，预防癌症。

2碱中毒平时在做面食的时候可以适当添加小苏打，能使面包以及馒头的味道变得更好，但是添加太多小苏打容易导致腹胀，产生的二氧化碳会被机体逐渐吸收，少数人群可能会发生代谢性碱中毒，出现躁动兴奋说胡话等表现，严重的。

小苏打放多了而导致的馒头发黄并不影响食用，小苏打又叫碳酸氢钠，其中钠离子是人体内正常成分，一般长期摄入碳酸氢钠对身体无害，不过放多了小苏打的馒头口感可能会有点发涩在做蒸馒头用的发面时，传统做法是用泡打粉把。

放点糖，如果怕颜色不好，可以在蒸馒头的水里放醋包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵传统发酵。

虽然小苏打放多了，但是这种馒头是不影响食用的，只是说相对口感要差了很多，对人体本身是基本没有毒性的，但一次不要吃过多有人称之为碱面馒头，因为小苏打是碱性的，如果胃酸多的人，或是有胃溃疡的人，或是有十二指。