碳酸氢钠是什么,小苏打是什么啊，碱还是起子？

小苏打是起子，小苏打是碳酸氢钠，俗称起子。碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠碳酸氢钠是什么、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打是一种厨房常见的用品，主要作用于食物，让食物蓬松让口感更好，它是一种单斜晶结晶性粉末或白色粉末，闻起来有一股咸味，在化学上小苏打又叫酸式盐，化学性质不稳定，潮湿环境下容易分解，保存小苏打的过程中一定要干燥。小苏打的作用：给湿布蘸上小苏打后，用来擦洗银饰，将黑色的东西擦除掉后，冲洗干净，银饰马上就会亮丽一新。2、清洗锅壶：在锅中加半锅的水，倒入小苏打，煮至沸腾之后，锅内的黑色烧焦物体便会自动剥离出来，待冷却后用抹布擦洗就可以清理干净了。这个方法也适用于清理咖啡壶。3、洗衣去污：衣袖、衣领的污渍、羽绒衣上面的脏污，采用小苏打可以放心的去掉那讨厌的污渍，在平时洗衣服中加一点小苏打，还可以增加洗洁精的去污能力。

自制汽水用的小苏打是什么？

1．原理

碳酸氢钠俗称小苏打，遇到酸性物质（如醋酸，柠檬酸等）就会反应而产生大量二氧化碳气体。而一般带气饮料如汽水、啤酒、香槟等，其携带的气体多为二氧化碳。二氧化碳气体较易溶解于水，受热后又会挥发出来。

2．用品

凉开水，小苏打，柠檬酸，白砂糖，食盐，食用香精，托盘天秤，可口可乐的塑料大瓶子，小汽水瓶。

3．操作

取1000mL凉开水注入可口可乐的塑料大瓶子里，再先后加入240g白糖、少量食盐、12g小苏打和几滴食用香精，振摇使固体全部溶解；在小汽水瓶里注入200mL凉开水，溶解12g柠檬酸。将大小两瓶溶液放入冰箱冰镇。待饮用时，将小瓶的液体迅速倒入大瓶中，拧紧大瓶的盖振摇几下，使之充分混合即可食用。其味酸甜清凉，还具有二氧化碳气体特有的辣味和一些咸味。

小苏打在民间是叫什么的？

小苏打粉，即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3，呈弱碱性，也被称为「万用宝」。除了用做糕饼的发粉（英文俗称为baking soda）外，小苏打也是胃灼热（烧心）时应急的抗酸剂。 小苏打粉能自然分解、无毒性、不会污染环境，且不刺激皮肤。它的价格低廉，所以看不到厂商打广告。通常，人们只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有很多鲜为人知的妙用，比如：除臭、家庭清洁、个人清洁美容，而且还有一定的药用价值……最关键的是，我发现它可以去除农药，呵呵:)