如何炒排骨好吃又简单
首先准备好排骨，把排骨切成小块，用清水洗净 把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用 锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了 把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。
“做排骨，难”是很多厨房新手对排骨的刻板印象今天介绍的这种做法，只需炒炒酱料腌制排骨上锅蒸就行，全程无操作难点，颠覆你对它的认识成品软嫩，汤汁拌饭也好吃，用来蘸蔬菜也是极好的豆瓣酱蒸排骨 by。
首先来看下排骨怎么炒简单又好吃材料排骨，姜，大蒜，小葱，花椒粒，朝天椒，食用油，老抽，生抽，料酒，五香粉，鸡精，熟芝麻，盐等步骤1准备好的食材2锅中加水下入花椒粒烧开3下入排骨大火烫一下捞出4捞出。
第一步，排骨焯水准备一个锅，倒入清水，开大火把水烧开，趁着烧水的时间，我们可以把生姜削皮洗净，然后切成片，再把排骨砍断，大小约5厘米，等到锅里的水冒泡后，把生姜片和排骨一同放进锅里，倒入适量的料酒，煮五。
1炒排骨最好用小排，熟得快炒起来也方便，清洗的时候加点淀粉，洗得干净也不用焯水，焯水容易使排骨肉质变老，吃起来不够鲜嫩2料汁我用的小石窖辣椒炒肉拌汁，没有的可以自己调配，用生抽蚝油糖盐，加少许。
步骤1排骨切段，辣椒和生姜切丝备用2锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水3锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色4不停地翻炒，这个过程。
中火，热锅下油，爆香姜丝，直接下排骨，煸至表面金黄，没有多余的水分没有油花溅出来就是水分没了大概这样的时候，捞出备用就着锅里的油，放蒜蓉爆香，倒入鱼露，生菜，糖，酱料起泡了倒入排骨，翻炒上色。
2将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌 3把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟 4起锅烧油，将油烧到七成热 5下排骨炸至金黄，捞出沥油 6另起锅，下入葱姜炒出香味 7下入排骨翻炒均。
