养殖三文鱼挑选技巧

4看弹性除了外观判别鱼的新鲜程度，我们对每一条鱼就行接触检测一是用手指弹压鱼的肉身，新鲜的鱼是很有弹性，手指一离开即刻恢复不留印痕，另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜5看鱼肉新鲜的三文鱼肉色泽。

3眼看是否光泽鲜嫩，手摸是否光滑无水4用刀切一下，看一看刀口是否平整是否有腥臭味一挑选优质三文鱼方法 1看外观 养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑颜色统一2看。

三文鱼一定要挑到新鲜的才好吃，那么我们该怎样挑选新鲜的三文鱼呢，下面我为大家介绍挑选三文鱼的技巧，欢迎大家阅读怎样挑选新鲜的三文鱼 1鲜度鉴别一看鱼眼 质量好的鱼，眼球凸起，清亮，黑白分明，洁净无污物如。

如何挑选新鲜三文鱼新鲜的挪威三文鱼肉呈鲜明的橙红色，且脂肪分布俨如大理石并具有清晰的白色条纹，鱼肉紧实鱼皮光滑，经指尖的挤压后会迅速反弹，其肉质富有弹性并口感滑润而冷冻的挪威三文鱼，颜色较浅，白色条纹半透明或不。

2养殖的区域要大，如果区域太小的话非常不适合三文鱼的生长，养殖区域大一点不仅适合三文鱼的生长，也可以提高三文鱼的养殖产量3然后就是选择喂养的鱼料如果自己不是很会调鱼料的话可以选择自己调好的三文鱼鱼料。

而一条鱼如果闻起来鱼腥味很重，甚至有刺鼻的气味，就说明不新鲜，而且肉质会非常粗糙养殖的三文鱼同样没有浓郁的鱼腥味，但是需要强调的是养殖的大西洋鲑和养殖的虹鳟不同，前者生存的海域纬度更高，环境更为寒冷，因此。

看鱼肉颜色如果是已经切好的三文鱼肉块，可通过其鱼肉颜色进行辨别，三文鱼肉质多呈橙红色假冒三文鱼肉颜色不如正宗三文鱼鲜亮，更偏向于暗红色看个头大小三文鱼在深海中养殖，其出口要求鱼体长在1米以上，重量在12斤。

如果三文鱼的脂肪线很粗，则可以基本确定是养殖的，野生的三文鱼脂肪含量几乎为零，肉质非常紧实，所以几乎看不到白色的脂肪线品口感，野生三文鱼的肉质口感很紧，有种吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。

三文鱼刺身的正确切法1冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切2消毒器具 这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板刀具用开水烫过，最好可以。

正确的挑选三文鱼刺身的技巧挑选三文鱼时掌握一些小技巧，避免上当受骗1颜色 三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，不浑浊鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石冒充的三文鱼则没有这些特点2手感 新鲜的三文鱼摸上去。

而且如果去日料店的话，都必点三文鱼刺身，搭配着酱油和芥末，可以说是非常的美味而且人们常说，吃三文鱼的话，一定要吃新鲜的，那么要想在市面上，挑选出新鲜的三文鱼，也是需要掌握一些小技巧的首先可以通过鱼眼，鱼腮。

我觉得在现在市面上很多的三纹鱼都是不新鲜的，因为很多的三文鱼被打捞上来没有经过及时的处理，所以就会变质，这个时候我们必须要看一下这个三文鱼是不是僵硬，如果是僵硬的话还可以买，如果这个三文鱼软了的话，我建议就不。

第三阿拉斯加三文鱼品级一等纯野生品种 阿拉斯加三文鱼出产地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人体所需的很多种类的氨基酸成分野生阿拉斯加三文鱼与人工养殖的挪威三文鱼相比较下，口感会更加温和，且营养价值也会更改。

二三文鱼的选购技巧 颜色 新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三。

3，去皮片肉沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧4，挑碎刺一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼大马哈鱼一般指鲑形。