板鸭怎么做

1、教您板鸭怎么做，如何做板鸭 1蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末姜末辣椒五香粉精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀 2肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅掌下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹。

2、1准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端2往板。

3、1把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出2用蒸锅蒸30分钟左右3取出晾凉切块备用4洋葱切块，姜切片备用5青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段6油热8成下花椒粒爆出香味7辣皮子姜丝翻炒出香味8下洋。

4、步骤1酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒2入锅大火蒸半小时左右3青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒4锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒5倒入青椒，洋葱块。

5、板鸭做法如下材料现宰活鸭一只，姜，各种香料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，老抽做法1鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点。

6、食材板鸭干芥末姜盐花生油取五分之一板鸭，用清水冲洗干净，去掉皮下少许脂肪油这样可以减少腥味，剁成小块备用取一个砂锅，放入适量的水，将锅里的水烧开在烧水的过程中，将芥菜洗净，切成小块。

7、制作步骤1板鸭用温水冲洗干净后剁成块，切小块更容易炒入味 2准备好姜丝，辣椒等配料 3下油温热放入配料小炒出香味，不用等到油彻底冒烟，那样配料很容易就糊了 4下板鸭翻炒均匀，倒入料酒，继续炒一会，料酒。

8、如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好2临吃时洗净板鸭 板鸡 ，放入姜片料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅沙县板鸭简介 福建。

9、1准备腊板鸭500g，料酒10ml白萝卜500g料酒10ml姜四片葱一根蒜一个2板鸭去掉鸭屁股后切成中大块，在冷水中浸泡12小时3将白萝卜去皮后切除根部，将其余部分切成滚刀块备用，将葱切段4锅内烧热水。

10、晾干水分5用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成这一步另外一种方法是烤临吃时洗净鸭子，上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。

11、1食材板鸭，植物油老抽八角草果花椒粒葱姜辣皮子青辣椒冰糖2把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上3板鸭洗净切块4把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净5青辣椒洗净切块6热锅凉油，加。

12、南京板鸭江西南安板鸭福建建瓯板鸭四川巴县板鸭南京琵琶鸭宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产，配方略有所异，加工方法大致相同配方 光鸭50千克，食盐15～18千克，料酒1千克，香辛料八角小茴香桂皮。

13、板鸭的做法1用冷水浸泡24小时以上，中途不需换水，夏季浸泡时间可以短一些2用温水洗净表面油污，水温万不可太热，否则会烫坏表皮3用一大锅足以将整只鸭子浸入所盛的水中，放入所需水量，放23枚八角。

14、板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭福建建瓯板鸭江西南安板鸭四川建昌板鸭 食用方法蒸煮板鸭方法也很有讲究煮前，用温水洗净表面皮层，下。

15、1鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了2鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹。