在家中自制作豆腐方法

过滤将一块粗棉布放在一个大碗上将烧开的豆浆慢慢倒入碗里这一步能把豆渣过滤出来拿起棉布的四个角，裹起来，轻轻扭用一个长柄勺反复挤压棉布挤出剩余的豆浆豆浆就准备好了制作硬豆腐 01 准备好豆腐盒在。

在家自制豆腐所需食材黄豆清水鸡蛋1首先把150克黄豆用清水泡一个晚上，第二天变成胖乎乎的就可以2捞出来倒入破壁机，再倒入1000毫升的清水打成豆浆3打好以后倒在铺好纱布的大碗中，把豆浆过滤出来4。

一准备自己在家做豆腐，具体方法是什么呢首先一定要提前2~3天，将黄豆放进清水中泡发，这样在磨豆子的时候，就会比较方便黄豆泡发以后，将黄豆放进一个盆中或者大碗中，再加入适量的清水，一同放入破壁机中充分的。

自制豆腐的方法备用食材黄豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升制作过程第一步，干黄豆准备出需要的量，将其仔细清洗干净，重新加上干净的水浸泡一个晚上，泡好后，将其中泡不发的豆子捡出不要第二步，泡发的。

4找一个相对大的碗，将卤水放进碗里，用水化开备用5过滤好的豆浆加热水烧开后，直接倒入事先准备好的卤碗里6待豆浆凝固成豆腐花后，将纱布铺在豆腐工具上再将豆腐直接勺进豆腐盒里，用纱布盖好7用。

4豆浆需要晾至85度的时候，米醋快速倒入豆浆中，轻轻搅拌下，静置15分钟，可以看到豆花和水分离，这个时候将豆花捞出在豆腐盒中5盖上纱布，将盖子加上，轻轻压出水分，再在盖子上压一个重物，差不多2个小时的时间。

首先制作豆腐时，我们会用到一些设备和工具，比如磨豆浆用的磨浆机或原汁机，细孔网筛，一大块纱布，能漏水的模具，用于捞浮沫的笊篱准备原料黄豆1斤，1斤黄豆大概能做四五斤豆腐在室温条件下，黄豆需提前浸泡8小时。

点脑是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的一般来讲，豆腐脑的网状结构网眼越大，交织的越牢固，其持水性越好。

在家制作豆腐方法如下，以后可以自己经常做第一步提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边第二步向黄豆。