怎样识别鲈鱼新鲜

1、可以看鱼肉的颜色，鱼的眼睛的颜色挑选鲈鱼之身材，鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，身材适中的才是最好的挑选鲈鱼之颜色，以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜；挑选鲈鱼之颜色 以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼用手指按；那么，如何挑选新鲜的鱼肉看鱼肉是否新鲜可食用，可以从以下几个方位观察辨别1鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜如果鱼鳃已变黑，并有臭味。

2、回答要注意挑选鲈鱼看颜色，颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉 另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味；1重量挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙2身材不仅是女人要看身材，鱼也要看身材，挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好特别要注意看；二“老龄鱼”不要买 不买体重超过1斤半的鲈鱼，有老龄鱼的嫌疑，肉质粗糙发柴还有一招来判断，用手按一下鱼身，放手之后凹陷处很快还原，说明这样是新鲜的鲈鱼如果凹陷很难恢复，说明这条鲈鱼新鲜度很低，大多是。

3、喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，海鲈鱼比淡水鱼腥，至于价格方面，淡水鲈鱼比海鲈鱼贵很多的；1看鱼腮这一点对于选购海鲈鱼来说比较重要新鲜的鲈鱼，鱼腮是鲜红色的，有那种发黑或褐色的鱼腮，说明这条鱼已经不够新鲜了2看鱼眼不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，鱼眼一定是清澈透亮的，鱼眼周围没有血丝或淤青；3挑选鲈鱼之颜色，以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼4最后。

4、若是在农贸市场买，千万不要让鱼贩子帮忙挑，很有可能购买到得病或者不新鲜的鱼，所以选鲈鱼的时候还是自身挑比较合适但是很多人不容易挑鲈鱼，下面我就和大家分享一下买鲈鱼技巧，只需铭记这4点，确保鲈鱼新鲜肥美，特别；2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色；地方名鲁鱼花鲈鲈板花寨鲈子大板中板形态特征体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克眼间隔微凹其间有4条隆起线口大，下颌长于上颌吻尖，牙细小，在两颌犁骨及腭骨上排列；也是西餐常用鱼之一鲈鱼鳔可制鱼肚 鲈鱼的挑选方法 颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体。

5、鲈鱼有海鱼也有淡水鱼因为有的生活在海水中，有的生活在淡水中1海鲈鱼也叫做花鲈，是一种海鱼，主要分布于中国日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区生存2松江鲈鱼加州鲈鱼河鲈就属于。