蛋糕要怎么做才松软

把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就ok啦 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦。

怎样让蛋糕松软一选料 1鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡。

记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后，如果有条件，用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软真正的蛋糕是不需要加发酵粉的，不加任何添加剂才是家庭风味，不比蛋糕店的差哦打蛋白。

蒸蛋糕要做到松软又细腻，注意以下几个步骤1注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发2注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了3蒸好的蛋糕不。

想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉2蛋糕的选择蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现3蛋白的打法蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软4。

松软泡沫蛋糕做法一，材料 鸡蛋160g 低粉60g 玉米淀粉20g 糖60g 牛奶30g 香草精数滴 柠檬汁数滴 做法 1把低筋面粉和玉米淀粉过筛 2然后用刮刀拌匀，使低筋面粉和玉米淀粉混合在一起3鸡蛋全蛋。