干紫菜炖汤变绿正常吗
摘要不是，是正常现象紫菜之所以是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，叶绿素的含量最高，它取代了藻红素的位置，从而将叶片。
不是，是正常现象紫菜之所以是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，叶绿素的含量最高，它取代了藻红素的位置，从而将叶片。
没有烹调之前的紫菜一般都是紫色的，甚至紫的发黑，但是烹调之后，很多人会发现紫菜变绿了不明白真相的人就会以为是买到了假的紫菜，其实并不是这种颜色的转变属于正常现象，不用担心不过，反过来说，如果你发现做好的。
说是什么环保绿色紫菜所以我觉得应该没有问题的吧，这种紫菜价格还贵些，呵呵，就全吃光光了我有一次在超市买过这种煮后变绿的紫菜汤。
