肉丸下锅煮几分钟能熟

2023-10-11 09:48:27 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要走的远了,就会想家,家的味道,就是妈妈那一桌家常菜的味道。漂的久了,就会思乡,故乡的味道,不是推杯换盏、灯红酒绿更不是车水马龙、歌舞升平,最能打动我们的故乡味道,可能就是你家楼下的小推车。小推车是自由的灵魂,不被束缚的。它们往往神出鬼没在西安的大街小巷,先用升腾的烟火气卸下人们端着的伪装,再用接地气的美味寻得志同道合的门徒,只为了与西安娃共同肆意抒写名为市井的江湖。新旧交替是事物的发展规律,西安虽

走的远了,就会想家,家的味道,就是妈妈那一桌家常菜的味道。

漂的久了,就会思乡,故乡的味道,不是推杯换盏、灯红酒绿更不是车水马龙、歌舞升平,最能打动我们的故乡味道,可能就是你家楼下的小推车。

小推车是自由的灵魂,不被束缚的。

它们往往神出鬼没在西安的大街小巷,先用升腾的烟火气卸下人们端着的伪装,再用接地气的美味寻得志同道合的门徒,只为了与西安娃共同肆意抒写名为市井的江湖。

新旧交替是事物的发展规律,西安虽然是古城,也逃不了这个定律。

江湖总会落败,随着拆迁和整治,小推车逐渐变少。

食述君耗时许久,为大家归纳了西安的这些小推车,希望能以此留住些许人情味。

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西安的早餐小推车,遍布东南西北,大街小巷,各家有个家的特色,各家也有各家的故事,总的来说分位几个大类:夹馍、鸡蛋灌饼、手抓饼、包子、牛肉饼、杂粮煎饼、粥饮、胡辣汤。

夹馍

馍在西安人的眼中,是一个很重要的食物,具有极强的包容性,一馍夹天下,只要给个馍,早餐基本就解决了。

现做现烤的白吉饼,焦香酥脆,夹肉夹馍都可以。风雨无阻,每天早上5:00出摊,解决了周围小区上班族的早餐问题。

西三爻每天早上都有早市,街口一排早餐店也成了一道特殊的风景线,给个馍,自己夹菜,能夹多少夹多少。

早上5点灯未亮,天很冷,炉中的一点微火,却不知温暖了多少人的行程。

八里村的早点开的相对较晚,6:00出摊,从老板手里接过热气腾腾的白面馒头或者荷叶饼,夹点菜,边走边吃,忙碌的生活便开始了。

酥脆的烧饼分位甜咸两个口味,简单而朴实。

“拿个笼笼肉、煎个鸡蛋”、“里脊夹馍,不要辣子”,大姐的早晨,就是这样在忙碌中度过的。

“忙了好哇,越忙越高兴,都觉不到冷,哈哈哈哈”

一大屉笼笼肉、不一会儿就见底了,当天彻底亮起来的时候,也就到了收摊的时间了。

鸡蛋灌饼、手抓饼

鸡蛋灌饼是很多人的早餐记忆,看着老板娘娴熟的揪面擀饼,看着饼再热油板上鼓起气包,然后灌入鸡蛋,卷着酱和菜,不到3分钟,早餐就解决了,顺便还看了一次表演。

手抓饼本来不在江湖,但是自从和鸡蛋饼结合,便落入了江湖。迅速煎一个饼,加自己喜欢的配料,味道多变而美味,是手抓饼的一大特色。

包子

方便、美味、快捷。小笼包子总是离不开馄饨与米线,这两组搭配,也早已成为大多人的早餐选择。

大包子也很受食客欢迎,卖的多了,老板已经记住了你的口味“今天要什么馅啊,还是老样子?”,“今天早,等1分钟,我给你拿个热的。”

不知道从什么时候,早已经习惯了这样的寒暄,若是哪天换个人,怕是会觉得包子都不香了呢。

牛肉饼

这个师傅已经在这里卖了十八年,周围小区的人记住了大半,每天早上3:00起床揉面,5:00多出摊,10:00收摊,回家陪陪孩子,采购第二天的食材。十几年如一日,做饼的手法已经不能再娴熟。

和一般牛肉饼不同的是,他家的牛肉饼不是清真,在秘方上做了改良,口味很好。

小店摆完厨具(一张桌子一个饼铛),刚容的下两个人站立,八里村有很多这样的“格子”,但是在这样的格子里,不知道容纳了多少人生活的故事。

昆明路街口有两家牛肉饼,隔街相望,2家肉丁胡辣汤,2家肉丸胡辣汤,几家小店,解决了周围几个单位以及小区的早餐。

杂粮煎饼

有早餐的地方,总少不了杂粮煎饼的身影,我吃过很多家杂粮煎饼,没有一家味道是相同的。正宗与否其实没那么重要,好吃才是王道。

“煎饼一个,加火腿不?辣子、酱要?”,小哥有时候会带着女儿出摊,这么冷,这么早,生活总是有各种各样的艰辛,但是总要坚强的走下去。

煎饼总是打着“吃杂粮更健康”的旗号,让人们在决定吃什么的时候多想它一次。

肉丸下锅煮几分钟能熟

他们家的煎饼是软饼子,摊好后扣上一碗自己选好的蔬菜,配上酥脆,别有一番风味。

粥饮

闹钟响了但是还想赖一会儿床,最终导致的结果就是来不及吃早点,粥饮也是一种很好的选择,每天早上喝点粥,对胃也有好处。

总有一种感觉,无论豆浆出了多少种口味,最让人牵挂的,还是原味的醇香。

胡辣汤

一碗肉丸胡辣汤,配上一个白饼,一早上就满足了,有时候闲的慌,泡完饼子吃的时候计算汤还有多长时间会泄,结账的时候和老板玩笑一句“今天欠我两个肉丸子哈”。

其实一直都有个疑问,我这么大饭量,小碗都吃不完,那些吃大碗的,都是怎样的存在,哈哈

卖肉丁的基本都打着逍遥镇的牌子,大多在卖胡辣汤的同时,带着豆腐脑、油条、韭菜盒子和油饼,这些全了,感觉才对了,肉丁配着油条和肉丸配白饼是一个道理。

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总有人说,小推车让西安这座城市显得“脏”“乱”“差”,但不可否认的是,整治让这个城市变得干净,也让它少了丝人情味。

肉丸下锅煮几分钟能熟

如果没有小推车,仅仅靠早点铺子解决早点问题,不知道有多少人,得把起床闹钟往前调40分钟。

随着市容整治,有些小推车的老朋友朋友你已经多年未见,你以为你只是失去了一个早餐选择,其实你是失去了很多的自己,他们带着很多对你的回忆、你的生活轨迹走远了。或许听他们说说过去,你才更清楚,为何你成为今天的你。

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