早餐馒头火腿饼的制作方法
走的远了，就会想家，家的味道，就是妈妈那一桌家常菜的味道。
漂的久了，就会思乡，故乡的味道，不是推杯换盏、灯红酒绿更不是车水马龙、歌舞升平，最能打动我们的故乡味道，可能就是你家楼下的小推车。
小推车是自由的灵魂，不被束缚的。
它们往往神出鬼没在西安的大街小巷，先用升腾的烟火气卸下人们端着的伪装，再用接地气的美味寻得志同道合的门徒，只为了与西安娃共同肆意抒写名为市井的江湖。
新旧交替是事物的发展规律，西安虽然是古城，也逃不了这个定律。
江湖总会落败，随着拆迁和整治，小推车逐渐变少。
食述君耗时许久，为大家归纳了西安的这些小推车，希望能以此留住些许人情味。
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西安的早餐小推车，遍布东南西北，大街小巷，各家有个家的特色，各家也有各家的故事，总的来说分位几个大类：夹馍、鸡蛋灌饼、手抓饼、包子、牛肉饼、杂粮煎饼、粥饮、胡辣汤。
夹馍
馍在西安人的眼中，是一个很重要的食物，具有极强的包容性，一馍夹天下，只要给个馍，早餐基本就解决了。
现做现烤的白吉饼，焦香酥脆，夹肉夹馍都可以。风雨无阻，每天早上5:00出摊，解决了周围小区上班族的早餐问题。
西三爻每天早上都有早市，街口一排早餐店也成了一道特殊的风景线，给个馍，自己夹菜，能夹多少夹多少。
早上5点灯未亮，天很冷，炉中的一点微火，却不知温暖了多少人的行程。
八里村的早点开的相对较晚，6:00出摊，从老板手里接过热气腾腾的白面馒头或者荷叶饼，夹点菜，边走边吃，忙碌的生活便开始了。
酥脆的烧饼分位甜咸两个口味，简单而朴实。
“拿个笼笼肉、煎个鸡蛋”、“里脊夹馍，不要辣子”，大姐的早晨，就是这样在忙碌中度过的。
“忙了好哇，越忙越高兴，都觉不到冷，哈哈哈哈”
一大屉笼笼肉、不一会儿就见底了，当天彻底亮起来的时候，也就到了收摊的时间了。
鸡蛋灌饼、手抓饼
鸡蛋灌饼是很多人的早餐记忆，看着老板娘娴熟的揪面擀饼，看着饼再热油板上鼓起气包，然后灌入鸡蛋，卷着酱和菜，不到3分钟，早餐就解决了，顺便还看了一次表演。
手抓饼本来不在江湖，但是自从和鸡蛋饼结合，便落入了江湖。迅速煎一个饼，加自己喜欢的配料，味道多变而美味，是手抓饼的一大特色。
包子
方便、美味、快捷。小笼包子总是离不开馄饨与米线，这两组搭配，也早已成为大多人的早餐选择。
大包子也很受食客欢迎，卖的多了，老板已经记住了你的口味“今天要什么馅啊，还是老样子？”，“今天早，等1分钟，我给你拿个热的。”
不知道从什么时候，早已经习惯了这样的寒暄，若是哪天换个人，怕是会觉得包子都不香了呢。
牛肉饼
这个师傅已经在这里卖了十八年，周围小区的人记住了大半，每天早上3:00起床揉面，5:00多出摊，10:00收摊，回家陪陪孩子，采购第二天的食材。十几年如一日，做饼的手法已经不能再娴熟。
和一般牛肉饼不同的是，他家的牛肉饼不是清真，在秘方上做了改良，口味很好。
小店摆完厨具（一张桌子一个饼铛），刚容的下两个人站立，八里村有很多这样的“格子”，但是在这样的格子里，不知道容纳了多少人生活的故事。
昆明路街口有两家牛肉饼，隔街相望，2家肉丁胡辣汤，2家肉丸胡辣汤，几家小店，解决了周围几个单位以及小区的早餐。
杂粮煎饼
有早餐的地方，总少不了杂粮煎饼的身影，我吃过很多家杂粮煎饼，没有一家味道是相同的。正宗与否其实没那么重要，好吃才是王道。
“煎饼一个，加火腿不？辣子、酱要？”，小哥有时候会带着女儿出摊，这么冷，这么早，生活总是有各种各样的艰辛，但是总要坚强的走下去。
煎饼总是打着“吃杂粮更健康”的旗号，让人们在决定吃什么的时候多想它一次。
他们家的煎饼是软饼子，摊好后扣上一碗自己选好的蔬菜，配上酥脆，别有一番风味。
粥饮
闹钟响了但是还想赖一会儿床，最终导致的结果就是来不及吃早点，粥饮也是一种很好的选择，每天早上喝点粥，对胃也有好处。
总有一种感觉，无论豆浆出了多少种口味，最让人牵挂的，还是原味的醇香。
胡辣汤
一碗肉丸胡辣汤，配上一个白饼，一早上就满足了，有时候闲的慌，泡完饼子吃的时候计算汤还有多长时间会泄，结账的时候和老板玩笑一句“今天欠我两个肉丸子哈”。
其实一直都有个疑问，我这么大饭量，小碗都吃不完，那些吃大碗的，都是怎样的存在，哈哈
卖肉丁的基本都打着逍遥镇的牌子，大多在卖胡辣汤的同时，带着豆腐脑、油条、韭菜盒子和油饼，这些全了，感觉才对了，肉丁配着油条和肉丸配白饼是一个道理。
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总有人说，小推车让西安这座城市显得“脏”“乱”“差”，但不可否认的是，整治让这个城市变得干净，也让它少了丝人情味。
如果没有小推车，仅仅靠早点铺子解决早点问题，不知道有多少人，得把起床闹钟往前调40分钟。
随着市容整治，有些小推车的老朋友朋友你已经多年未见，你以为你只是失去了一个早餐选择，其实你是失去了很多的自己，他们带着很多对你的回忆、你的生活轨迹走远了。或许听他们说说过去，你才更清楚，为何你成为今天的你。
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