桂圆怎么判断新鲜
1看壳 若桂圆的壳“看”面蒂有白点，说明肉质已开始发霉 外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉 白霉花多的肉已重霉2看形状 挑选桂圆以颗粒大肉厚形圆整均匀肉质柔软棕黄色半透明昧甜者为佳可用；桂圆干瘦干瘦的，棕褐色果肉蕴藏了满满的甜蜜~龙眼的果肉圆溜溜的，白白嫩嫩，汁水饱满鲜龙眼怎么挑 1果皮干净，果皮上无霉点，干净整洁2圆润饱满，整颗龙眼圆润饱满，没有小坑3土黄色，颜色发灰的就不怎么新鲜；挑选桂圆的时候 最好选择外壳坚硬的桂圆 因为比较新鲜 尤其是当看到表皮有凹凸的时候 就说明里面的肉开始萎缩 剥开来会有很多水 这是变质开始的表示 桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血具有良好的滋养补益作用可用于；1看一看 买龙眼时，首先看其果壳颜色，果壳主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟，表面大部分为青色的则成熟度欠佳2捏一捏 我们在买龙眼的时候轻轻的捏一下龙眼，好的龙眼拿起来，手感应该是那种饱满的，硬实；桂圆干果挑选技巧1 看外壳质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大均匀，色泽黄亮，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变；1看外壳，外壳是否发黑要是发黑的话是不新鲜的 2看果肉，剥开看里面的果肉是黑色还是发亮的黄褐色，若是黑色的是不新鲜的，黄褐色是新鲜的 希望我的答案对你有用哦；一怎样挑选高品质桂圆1挑选桂圆时，应首选小号，壳无凹坑或色斑的桂圆，最好是颜色是黄棕色或棕色那样的桂圆通常品质更强2拿出桂圆并将其摇一摇假如听不到声音，则表明桂圆较圆润，假如晃动后还能听见轻度的响声。
而辨别桂圆的最好方法，是看桂圆果皮的湿软度及颜色的新鲜度，果皮干燥的桂圆一定不新鲜但一些商贩也会用喷水的方法为桂圆果皮“保湿”，其颜色较深，果皮透明度及新鲜度明显不及新鲜桂圆此外，新鲜桂圆果肉口感甜而不腻。
桂圆干虽然和龙眼是同一种水果，但是在口感食用上存在着一定的区别，桂圆干食用时果肉紧致并且甜腻，可直接食用也可搭配枸杞泡水饮用，龙眼的果肉多汁食用时甘甜爽口，日常可榨汁饮用，桂圆干可长时间进行储存，而龙眼需新鲜；鲜桂圆要求新鲜，成熟适度，果大肉厚，皮薄核小，香味多汁，果壳完整，色泽不减，挑选桂圆的方法是观皮色凡果壳黄褐略带青色，为成熟适度，若果壳大部分呈青色，则成熟度不够手捏以三个手指捏果，若果壳坚硬；3咬咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆性韧碎而无声音者质次4滚把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优易滚动者质次5辨桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理，桂圆味甜，气微香，食后无。
桂圆有新鲜和干货两种，如何挑选新鲜桂圆呢捏用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟柔软而有弹性是成熟的特征若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质看颜色稍浅的品质较好若果壳面或蒂端有白点，说明；明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变越严重暗霉不易识别，往往是霉变鲜果加工成干桂圆，只能凭果壳是否萎蔫来判断霉变桂圆对人体有害，不可食用2 看果肉肉厚软润，味甜清香的为优质干桂圆质量好；新鲜的很少添加防腐剂的，一般运往外地的都会冷藏从果园摘下来就直接装上冰柜车了~不放心的话，就拿一个龙眼，剥开枝条和果实的相接处，检查色泽和水分，就用肉眼看看就知道了，干燥暗淡，表示贮藏有一段时间了~同理；4剥一剥当我们把龙眼的果壳拨开吼，若是发现肉质比较厚实，而且形状非常的均匀，果肉呈现透明而柔软的情况，我们会发现这类龙眼的味道比较甜美，值得购买若是发现龙眼的肉质白而不透明的话，则是不新鲜的龙眼，那就没；新鲜桂圆的选购技巧 1 捏 用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟柔软而有弹性是成熟的特征若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质2 看 颜色稍浅的品质较好若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经。
