元宵节吃什么食物,元旦节大家都吃什么美食？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题元宵节吃什么食物。

元旦也算新年了，可以做一个年糕汤吃。在南方这边，过年前后吃年糕很常见的事情。以前生活还不富裕的时候，有客人来访，一定要上一碗青菜鸡蛋年糕汤的，如果是有点底子的家庭，还会切一点咸肉放进去一起烧。

我自己做年糕汤，配菜比较丰富一点，这样对孩子来说营养更均衡。而且年糕本身是糯米制品，吃到胃里比较黏滞，菜多一点也能帮助肠胃蠕动，促进消化。这两天的温度达到了入冬以来的最低点，来碗年糕汤，多放点白胡椒暖暖和和的，多好。

下面就说一下家常年糕汤的做法。

做年糕汤，首先一定要把酱油瓶子摁住了。只要一滴酱油进去整锅汤就可以倒掉了。年糕汤烧出来一定要白，各种颜色的搭配也要干净。

里脊肉一小块切成片加盐，胡椒粉，料酒，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟。毛豆一小把洗干净。胡萝卜去皮改刀切成菱形片，香菇去蒂切成薄片。香菇的量要大一点，否则的话下到锅里就没了，吃都吃不到。另外给孩子烧的饭一般不放味精，所以买了一点硬壳小青虾。这种虾壳比较硬，吃起来口感不好但是鲜味比较足，而且非常便宜，15块钱买了小一斤。。

小青虾他一定要这样处理，把他的虾须虾枪以及尾鳍全部剪掉。这样口感会好的多，下到年糕汤里也会漂亮的多。

为了防止胡锅，要把年糕切成片以后放到清水里浸泡一下。这样既可以把年糕泡软，缩短烧制的时间，也可以泡掉表层的一层糯米粉，让他没有那么黏。

小青菜是绝对不可少的。各种青菜是乡下阿婆拿出来卖的自种菜。叶子上斑斑薄薄的都是虫子眼，但是口感又鲜又糯，一烧就软了，非常好吃。把小青菜洗干净，切一下，让它方便煮软。

热锅凉油。油温三成热，先把肉片下锅划熟，然后盛出来。

把毛豆，胡萝卜，香菇青菜下锅翻炒。加盐一定要一次性加够。不停的翻炒，直到把青菜炒软为止。

盐一次性加够可以保证配菜也有咸味。不至于最后咸味都在汤里，年糕和配菜一点味道都没有。

炒软后加入开水烧开煮一分钟。把锅里面的味道融合一下。

这时倒入年糕，煮30秒。铲子稍微推一下，防止年糕下锅就粘在一起。

下入肉片煮半分钟。肉片非常非常嫩，不能久煮，否则就柴了。煮一下可以让糖带有荤油和肉的味道，不至于那么寡淡。

最后下入小青虾，再煮两分钟。这种小虾下锅就熟，但为了孩子，还是多煮一会儿吧。最后用大火滚半分钟，把汤汁滚白就算完成了。

年糕汤做法简单，口味清秀淡雅，颜值干干净净，又带有特别的寓意。元旦期间给大家给家里人做一碗，让大家都能感到家庭的温暖，不是挺好的吗？

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。