怎样挑选优质的毛豆

从火中取出，放在凉菜中食用在夏天，无论是夜市还是在街头小吃摊上，都能看到毛豆的身影，它是夏天必备的凉菜之一特别是五香毛豆，水煮毛豆最受欢迎毛豆在我国约有5000多年的种植历史，它起源于首先挑选毛豆也是关键。

那么我们在平时的生活里面，应该怎么挑选出最好的毛豆呢我马上为大家揭晓毛豆的数量比较多，现在上市的多为中晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5－6月上市的好吃现在上海春秋季。

2选好的毛豆，放在水盆中，加上些许的食盐，用手搓一搓，然后浸泡10分钟，捞出后，清洗干净3煮过中添上水，加上八角花椒和盐，再放入处理好的毛豆4开始煮制，注意过程中，需要一直保持处于沸腾的状态，沸水。

1挑选颗粒饱满的毛豆 毛豆颗粒饱满，则毛豆较为新鲜，不然有些毛豆是已经放了很多天的了2挑选颜色为青色的毛豆 如果毛豆表面有些黄色，说明毛豆可能有点太熟了，而我们要选择表面全是青色的毛豆，这样做出来的盐水毛豆。

毛豆，是大豆作物中未成熟，专门鲜食嫩荚或豆米的蔬菜用大豆，因其茎和豆荚上有细毛，所以人称为毛豆 豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药，是。

1首先挑选毛豆也是关键，挑选饱满翠绿的毛豆，剪掉两端，清水洗干净去掉表面绒毛上的杂质，烹饪小技巧想要毛豆煮的绿，煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要加水，水开后滴几滴香油在锅里再下毛豆，加入食盐，干。