简单又普通的美食做法

2023-10-10 09:19:51 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要面条在我们中国,是有着非常悠久的历史的,面条经济又饱腹受到很多人的喜爱。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条当中含有丰富的蛋白质,同样也是维生素和钙质、铁、磷、镁的重要来源。但是,你真的了解它吗?以下几个煮面吃面的误区你有 踩 过吗? 展开全文误区一:沸水才下面

面条在我们中国,

是有着非常悠久的历史的,

面条经济又饱腹受到很多人的喜爱。

东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。

面条当中含有丰富的蛋白质,

同样也是维生素和钙质、铁、磷、镁的重要来源。

但是,你真的了解它吗?

以下几个煮面吃面的误区

你有 踩 过吗?

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误区一:沸水才下面

简单又普通的美食做法

很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮。其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。

正确做法:

最好是在锅底里有小气泡往上冒时下面,然后搅动几下,盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。

误区二:食用面汤

很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃,或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。但其实煮面的汤水不是很有营养,不宜直接食用。

正确做法:

应该将煮面的汤水沥干,或是将面条捞出,单独加入高汤调味。

高汤可用猪骨、肉类熬制。如果不想吃得太油腻,又想要浓稠的高汤,可在汤中加入适量小米或黄豆,能让高汤味道更鲜美。

误区三:早上吃面

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。

其实,吃面最佳的时间是中午。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择,而早上应该吃些蛋白含量较高的食品。

煮面几乎是每个人都要必备的技能,

简单又普通的美食做法

面条顿顿吃都不嫌腻,

而且做面条的花样也是很多的,

除了上述的误区,你知道做面条更好吃吗?

煮面时添点凉水

自己煮面就能发现,把面放下去煮的时候,会浮起很多白色泡沫,随着煮的时候长,面汤还变得浑浊了。其实秘诀在于煮面时加点冷水,也能减少面条碱性渗出,也能更好保持面条的口感。

煮面时加点油

煮过面的胖友就知道,自己煮的面经常都是又干又坨,而外面餐馆吃的面都是又Q又劲道。

其实秘诀就在于放油,面馆的煮面的汤水多含重油,高汤里也含有大量油脂,面条自然更加软滑。我们自己煮面的时候,可以适量放入一些橄榄油或者是菜油,这样面条会更加美味。

煮面时加点配菜

为了营养均衡,一碗面的蔬菜量最好达到200g以上,种类也要尽量丰富,中医指出,配菜最好至少有三种。

搭配蔬菜:

常生吃的菜有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外,将蔬菜焯一下拌入面中也很好,例如芦笋、生菜、西蓝花等。

加鸡蛋:

如果在面里加个鸡蛋,面条的营养会大大提升,可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。

吃面到底会不会发胖?

吃面条我们还不用担心引起肥胖的问题,因为吃面条是不会增加体重的,而且还有抑制食欲的特点。

因为面条在我们胃里面的消化是比较慢的,会让我们长时间的有饱胀的感觉,不那么容易感觉到饥饿。

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