东北白菜怎样腌才好吃

腌制方法多样，有用“酸莱鲜”制剂的速成腌法，少而快正宗的腌制方法是，秋天白菜收完之后，选取颗匀，无虫害，满心，薄皮的白菜为原料在太阳下晾晒几天，去除多余水份备用选一口陶制大缸，用铁锅将白菜头朝下浸入。

辣白菜腌制23天后就可以吃了，随着腌制时间的增加，吃着口感和味道也不一样，最开始的脆脆的，腌制时间久了会慢慢变柔软入味小贴士白菜如果腌制太咸，不要用生水洗白菜用凉白开水洗下，如果淡了，可以在拌辣椒时。

3将青萝卜丝胡萝卜丝香菜末酱油味精辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过23天后，辣白菜即成做法五 腌菜配料白菜，海带，辣椒，食盐制作方法1挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把。

腌渍时间1天 材料 山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙 做法 1把山东白菜洗净切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。

1食材白菜30斤盐200克 2将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半3将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把。

东北酸菜的做法介绍 在我国的华北东部以及东北的辽宁吉林黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗用白菜腌制的酸菜，营养非富甜脆味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴特别是在东北，每到冬季家家户户用。

东北酸菜 原料大白菜， 一定要挑好的大白菜个大心很实的白菜是最佳选择 调料盐好像不放也行 腌制将白菜洗净后或是只把外层去掉就可以了，然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。