怎么判断香肠发霉没有

1看外观好的香肠外观无异样，颜色鲜艳，而变质后的香肠可能会出现发霉白毛腐败发黑等情况，注意变质后的香肠不要再食用2看肉质好的香肠肉质红润，质地软硬适中，而变质后的香肠肉质会出现松软腐烂的情况。

如果香肠发霉的话，表面的霉菌就会呈现出圆形或不规则的白色绿色的菌落，而且分布极为不规则除此之外，香肠弯曲和皱褶处的霉菌最多，且霉菌不易擦掉而盐霜在香肠表面分布均匀连续成片，用湿抹布就可以轻易擦除怎样。

1看外观如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了2看颜色看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了3闻味道闻下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了4看肉质将香肠解冻。

方法一看颜色 质量好的香肠与劣质的香肠，在颜色方面有很大区别的优质的香肠颜色不会过深，颜色过深的香肠可能是添加的酱油等调味品过多，吃起来口感差一点方法二看肠衣厚薄 香肠的外皮越薄越好，蒸熟后香肠吃起来。

1不是发霉 香肠上白色的斑点不是发霉的现象香肠在制作的过程中，其主要成分有肥肉食盐，而肥肉在风干的过程中，油脂会滴落在表面，凝固后就会呈现白色斑点，食盐在风干的过程中，从肠衣中渗出，在表面结晶，也会形成。

香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味三捏是检查香肠的干湿程度香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹凡未收缩无皱纹捏起来软绵绵的香肠质量差香肠不宜贮存过久，否则易发霉。

如果是发霉，香肠上既有白点又的黑点，拿着手感是发粘的，如果没有这些现象，那就是盐霜盐霜是氯化钠晶体，所以放大后可见透明的有晶面的规则的颗粒，且白霜在香肠表面上分布是均匀一致，连续成片的，盐霜用湿抹布可以很。

第一看有没有霉点或者发霉，黑点也是，如果有就是变质啦第二闻有没有酸味，如果有酸味就表示腊肠变质啦。

1看外观 如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了2看颜色 看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了3闻气味 问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了4看肉质 将香肠解冻过后看。

香肠上的白霜不是发霉，是盐份析出造成的如果是发霉的话，香肠上会既有白点又有黑点，手感发粘，如果没有这些现象，那就是盐霜，只要香肠没有变味，食用时洗一洗就可以了盐霜是薄薄的一层，颜色是均匀的白色，能透出。

如果是发霉的腊肠，说明已经变质，千万不要食用如果是盐霜，是可以食用的应辨别腊肠上长的是霉，还是盐霜，二者的区别主要在以下几方面1盐霜一般在腊肠表面，面积较小，手指触摸为沙粒感，而腊肠发白霉，发霉部分的。

香肠长霉是坏了因为保存时没有完全过掉水分，或者是保存的地方比较潮湿长霉的香肠不宜食用，长霉说明已经变质，产生了有害物质，食用后危害人体健康香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，主要是指将动物的。

如果不是那就是轻微霉变，要及时处理清洗，还可以食用因为香肠是从外面先霉变的，里面的肉是阉制品，不会那么容易发生霉变可以按下方式进行判别是肥肉的颜色，就没有问题，可以食用白色的霉斑，就不可以食用。

轻微的发霉可以吃，严重的就不能吃了1如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉。

是的如果腊肠上出现长白毛甚至是灰青色黑点的话，就要考虑腊肠是不是发霉了，这种腊肠往往还会伴有气味上的改变，遇到这种情况就不宜再继续使用另外，腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，另外在制作。

1 首先，介绍一下发霉，简单说是大量微生物在食物上繁殖并产生有害物质，有害物质如果非常多的话就会堆积，这时你会看到食物上长的毛请点击输入图片描述 2 如果你的香肠发霉了的话，我认为只有一种处理办法，直接扔掉。