怎么判断香肠发霉了

如果不是那就是轻微霉变，要及时处理清洗，还可以食用因为香肠是从外面先霉变的，里面的肉是阉制品，不会那么容易发生霉变可以按下方式进行判别是肥肉的颜色，就没有问题，可以食用白色的霉斑，就不可以食用。

1如果香肠发霉，表面的霉菌就会呈现出圆形或不规则的白色绿色的菌落，而且分布极为不规则2除此之外，香肠弯曲和皱褶处的霉菌最多，且霉菌不易擦掉而盐霜在香肠表面分布均匀连续成片，用湿抹布就可以轻易擦除。

盐霜是薄薄的一层，颜色是均匀的白色，能透出肉的颜色，而霉的肉外面颜色很杂，还有一层脏东西，白色的应该是盐霜，香肠放久了会有一定的盐析出，看上去很像发霉了，但是这个是可以吃的，绿色的和黑色的应该就是霉菌了。

白色的应该是盐霜，香肠放久了会有一定的盐析出，看上去很像发霉了，但是任可以吃的绿色的应该就是霉菌了，具体是什么，要看环境了。

1不是发霉 香肠上白色的斑点不是发霉的现象香肠在制作的过程中，其主要成分有肥肉食盐，而肥肉在风干的过程中，油脂会滴落在表面，凝固后就会呈现白色斑点，食盐在风干的过程中，从肠衣中渗出，在表面结晶，也会形成。

1看外观 如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了2看颜色 看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了3闻气味 问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了4看肉质 将香肠解冻过后看。

1看外观如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了2看颜色看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了3闻味道闻下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了4看肉质将香肠解冻。

第一看有没有霉点或者发霉，黑点也是，如果有就是变质啦第二闻有没有酸味，如果有酸味就表示腊肠变质啦。