如何挑选新鲜的鸡

在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡如果鲜活鸡提起时挣。

1看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色zhuan之间，绝不能呈暗灰或shu苍白色2看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期3。

如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜6买活鸡，别挑肉太多的 挑活鸡，要选精神活泼眼睛灵活眼球充满整个眼窝两翅紧贴身体毛有光泽的更重要的是，身上肉。

1看鸡肉表皮的颜色新鲜的鸡肉表皮颜色应该是在乳白色到深黄色之间的，有那种暗灰颜色的话就是放置时间过长的2看鸡肉颜色新鲜的鸡肉颜色应该是白色的若鸡肉颜色是那种发红的就不要挑选了3闻鸡肉味道新鲜。

1看鸡冠通常，健康活鸡的鸡冠色泽鲜红，形状完美，坚挺有力而病鸡有毒鸡的鸡冠形状萎缩或者肿胀半肿胀，颜色较深，呈紫红暗紫蓝紫等不正常颜色2看鸡眼健康活鸡的两眼炯炯有神，甚至充满愤怒的色彩，也就是。

1买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白如果肉质发红发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡2摸闻辨新鲜如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉。

如何挑选出优质的鸡肉1看鸡外皮的颜色 大家在挑选鸡肉的时候，首先要关注一下鸡肉外皮的颜色，正常情况下来说，如果是新鲜健康的鸡肉，那么外皮的颜色应该是深黄色到白色之间的可能会有一点点浅，但是绝对不会是一种苍白。

一市场生鸡肉怎么选 首先要注意观察鸡肉的外观颜色以及质感一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑 注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有。

3看皮肤土鸡的鸡皮又薄又紧致，毛孔呈网状排列，肤色偏黄圈养的饲料鸡皮比较厚实且松弛，毛孔粗又大，肤色偏白4看汤色品尝肉质土鸡炖的鸡汤比较清淡，鸡油浮在水面上亮晶晶的，肉美汤鲜，而饲料鸡的汤比较。

买烧鸡时首先要看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成其次，烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡另外，肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡。

3看肉色 通过观察冰鲜鸡的颜色来辨别肉质的好坏，发白的鸡肉较为新鲜，发黑或者发红肉色的鸡通常都是病鸡死鸡4警惕注水鸡肉 如果是整只鸡购买，可以通过观察“鸡翅”来判断鸡肉是否有注水，除了用手轻轻摸表皮看看。

而饲料鸡的活动范围有限，养在“深闺”脚掌没有经过磨砺自然就比较娇嫩，鸡爪肉肉的其次看鸡头和鸡冠，土鸡的鸡头非常的小，成年土鸡的鸡冠非常红且大，颜色十分鲜艳，而饲养的鸡鸡冠娇小没有什么血色最后看鸡嘴，为了。

如果乌鸡没有选好的话，那么肯定是不好吃的，营养也不高，那么如何来挑选乌鸡好呢？如何挑选乌鸡 新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽皮肤毛孔隆起，表面干燥。

首先要注意观察鸡肉的外观颜色以及质感一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现。