什么鱼油炸好吃

材料 脆皖鱼500克，葱末姜末盐酱油料酒面粉胡椒粉食油各适量做法 1将脆皖鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段2脆皖鱼放入碗中，加入葱末姜末盐酱油料酒胡椒粉，调匀腌渍。

9做过油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得“回锅炸”，待鱼块稍稍冷却，再将鱼块倒入锅中，进行二次炸，一分钟即可出锅10好了，这道香炸鱼块就做好了，来试试看，是不是外酥里嫩，非常好吃呢温馨。

用料 草鱼 两条 姜 适量 花椒 适量 盐 适量 食用油 适量 油炸草鱼的做法 将草鱼处理干净，掏出内脏，剁掉鱼头，并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开这步忘记拍照了将刨好的鱼切成比指头略宽的鱼段 请点击。

炸小鱼用的是什么鱼 一般用鲮鲫鱼比较好吃，小黄鱼小鲫鱼等等都是可以的 鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜但是这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，但是炸酥以后小刺皆可食用 鲮鲫鱼也是很多烧。

酥炸小黄鱼 原料小黄鱼8条 ，花椒粉14茶匙1克，白胡椒粉14茶匙1克，孜然粉1茶匙5克，辣椒粉1茶匙5克，料酒1茶匙5ml，盐12茶匙3克，淀粉4汤匙60克， 泡打粉1茶匙5克。

油炸白条鱼最好吃在我家，这种小刺比较多的白条鱼，通常是刮干净鱼鳞，清理掉内脏和鱼鳃，裹上面粉和水调的面浆，用油炸到入口即化的程度，一口咬下去，连鱼骨头都是酥酥的，完全不担心会有鱼刺卡喉咙有时候为了省事。

然后把姜片和小香葱取下不必，这时候放进干水淀粉在鱼块上边那么在假如炸至鱼块，焦黄内嫩，非常好吃做出来清炖鱼块把买回来鲤鱼鱼鳞片鱼内脏内脏等处理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，要不然腥味儿非常。

油炸的鱼一般选择一些肉薄的鱼，这样容易炸酥炸透首先把鱼清洗后腌制十分制左右，然后用六成热度的油炸第一遍，炸至外表色泽金黄鱼肉熟透时捞出备用，然后把油加热至十成复炸，然后沾椒盐或调料食用。

2准备一个油锅，油烧热后，一段一段的用筷子夹鱼块去炸，先炸一次，像图片上的色 3复炸，将鱼炸得硬硬的，这是关键，因为硬的鱼，正是热的时候，你往上浇汤汁，立即吸收，这样鱼才好吃有味 4将汤汁调料倒入。