冰冻牛肉怎么烧才嫩又好吃

1淀粉法将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻2苏打法将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软3啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

冰冻的牛肉烧汤的做法1牛肉自然解冻2牛肉切块3葱切段，姜蒜切片4洋葱切片，黄油备好5卤肉包可以自己配，也可以买现成的包含肉蔻良姜花椒大料香叶茴香丁香陈皮6胡萝卜切块7。

2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次space。

八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻2将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克。

1牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁在牛肉丁中倒入1小勺料酒1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩2各色彩椒洗净后切丁备用3。