夏天在家里怎么发面

1、夏天气温高要想发好面有以下几个方法1用冷水发面，冷水能让酵母发酵速度慢一点常温中自然发酵2揉好面团，放冰箱冷藏17个小时以上，让面团低温发酵3面团揉好，醒面半小时直接整形4，在空调房里揉面，发酵。

2、想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团等我们将面粉揉成光滑的面团之后，即可准备一个容器并将面团放入其中，接。

3、发酵没有固定时间，发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功一般来说，基本发酵的时间都会在3040分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温面团本身的。

4、夏天发面有方法不让面团发酸1面团中多放些发酵粉，这样能大大缩减面团的发酵时间，从而降低面团酸可能2和面时用温水，这样也是加速发面的一种方法3如果还是有酸的味道，可以放些面碱，酸碱综合，就没有酸味了。

5、如果是夏天的话，在常温情况下发面就可以，但如果是冬天，大家就要想办法了一般人会选择放在比较温暖的地方来发面，比如说炉子边或者说是暖气片边而今天就大家分享一个不会失败的发面方法拿出家里的压力锅，先把一只碗。

6、可以添加05到1%的盐，不但增加面粉的筋度，而且可以有效地控制发酵速度盐会抑制发酵，避免夏天发酵过快和过度另外，面发酵前要揉好，揉透1%的酵母，1%的泡打粉，如果用盐就最要加些糖，调整口味。

7、1夏天时无论是用冷水还是温水和面，都可以成功的发酵面团，因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右，已经达到酵母发酵所需的温度，不需要特意借助温水提升温度2我们平时在揉面团的时候，需要先将酵母放入水中化开，然后把它。

8、一般情况下3天左右就可以喝了，米酒酿好就可以蒸馒头了因为米酒是发酵的产物，所以用米酒发面就不需要再放入酵母粉了，为了促进发酵可以在面粉里多加入白糖，一般情况下，一斤面粉200克米酒水10克白糖就好了，如果面太干。

9、第一次发酵将和面水的水温控制到15度左右，减少酵母粉或老面引子的用量二次发酵二次发酵就是馒头胚的醒发在夏季做好并摆放在笼屉的馒头胚，不要在蒸锅上预热，让其在室温环境下自然醒发，最多15分钟蒸馒头。

10、大家可以看看酵母的说明书，看看到底需要放多少用量，因为不同品牌的酵母需要放的量是不一样的第二个诀窍正确发酵很多人都说在发面的过程当中会遇到特别难发酵的问题，其实就是因为大家没有采用正确的方法一般在夏天。

11、第四大发面技巧和面的水温要掌握好和面用温水温度在2830度之间最好但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧别让你的手感觉出烫来就行特别提示用手背来测水温就算是在夏天，也建议用温水当。

12、一点点的把温水加进去用手和成光滑的面团，上面盖上保鲜膜自然醒发一个小时另准备一个小碗倒入五克酵母粉，先倒入适量的温水，将酵母给化开，然后再倒入面粉里面搅拌均匀，如果是在寒冷的冬季，我们用温水和面，夏季。

13、夏天天气比较炎热，让它自然醒发一个小时左右就可以了 用这个方法和面，想让面团饧发的不好都难，希望我的回答能够帮到你 您好，我是小蓉姐，很高兴能回答你您的问题，自己在家蒸馒头怎样才能发好面呢！ 蒸馒头看似简单，其实里面有很多的。

14、2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状3，手揉面成团，直到“三光”，面光盆光手光，就行了4，盖上盖，放温暖处发酵5，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些当面团体积涨大到原来的两到三。

15、夏季用冷水发面是可以的，只是发酵慢一些你要想让面发酵快一些，可以用30°C左右的温水我最近蒸了很多次馍，换换花样我蒸花卷时还往面里揉了很多芝麻，挺香的或者用肉末和韭菜拌在一起，卷入花卷，总之你可以试。

16、210分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌3之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可4盖好盖子，做好密封状态夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些可以用透明的盖子盖。

17、而夏天温度比较高，发面比较容易，而冬天温度特别低，要想快速的发面，真的需要掌握一些技巧才行有一些人在冬天发面时，只会傻傻的直接加酵母，而且将面和好后耐心等待了6个小时，看着面没有一点动静，都怀疑自己是不是。

18、搜一下夏天做馒头发面怎么发，面粉和苏打的比例是多少。