法国面包怎么做才酥脆

1、这个面包，刚做的时候我以为会是一道深色的菜，没想到烤出来之后特别好吃法国T55面包粉没有，高筋面粉可以加15%中筋面粉代替面包的配方法国面包粉200克，酵母3克，糖7克，盐4克，水124克，植物油10克辅料大蒜；12再折半，将接合线压紧，用手滚动成粗细均一，长约21~23cm的长方形法国面包形状13最后发酵面团的结合线朝下，摆放在已经预先涂上薄薄一层酥油的烤盘上，中间预留间隙接着按照顺序一层层盖上帆布或较厚的；法式面包做法 金象粉 500g 酵母粉 15g 盐 10g 水 320g 黄油 2g S500 10g发酵用材料就是以上怎么点儿，为什么要用金象粉，因为这个面粉比较好，尤其是做面包用，和面之类的就不细说了，用45度左右的温；非常简单的法式面包烤之前，可以在面团的表面涂上打好的蛋白来增加面包表面的光泽材料 暖水355毫升约45度，干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克 做法 在一个大碗里，把暖水酵母和糖；这种叠层方式对牛角面包酥脆性的形成非常重要现在，包裹着黄油的面团来到了叠层时，在这里它会被再次折叠，直到最后出现六层独立的分层，然后被切割成90厘米的面团，现在面团来到了堆叠机上面，在这个过程中，包裹了六层黄油；法式面包的方法把面团移到表面用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复等到面团不再粘在表面上把面团团圆，放在碗里用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到25倍把面团放到柜台上，用；面包横切铺馅料把法国面包横向对切后，即可在面包体上任意铺上各种馅料，也可视情况于表面挖出一些凹陷，使馅料不易掉落完成后想要整条直接吃或切成一块一块吃都很适合 泰式起司酸辣牛 材料 法国面包 1支 奶油。

2、用上下200度的火力烘烤20分钟，颜色均匀即可出炉此类法式面包不必涂抹蛋液，在烤制15分钟时快速取出烤盘，喷洒一次温开水，然后继续烘烤，直至上色均匀烤熟即可以上是烤好后的成品，我吃了半个，呵呵皮脆微咸，感觉不错；法式软面包的做法 材料高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克 制作1鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟2高筋粉+发酵水+盐；另外法国三面临海，冬季比较漫长，而且温和多雨，空气很湿润如果面包做的很柔软的话，很快就会发霉没法食用，所以法棍做的这么硬，是便于保存，也是无奈之举 其实法棍刚出炉的时候，外皮还是很酥脆的，里面也很软绵，直接；软式法国面包制作方法 选料高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克制法1鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟 2高筋粉+发酵；1 容器放入面粉酵母水搅拌均匀请点击输入图片描述 2 酵母发酵好后，放入酵母和面粉请点击输入图片描述 3 取出面团，加入盐请点击输入图片描述 4 揉搓成一个光滑的面团请点击输入图片描述 5 切成相等的三份。

3、1重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里2用刷子蘸取适量的蛋黄液3在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液4烤箱180度提前预热3分钟，烤盘放入烤箱中层，上下；如果它根本不会弹回来，只是留下一个深深的凹痕，那么你做得太过火了，它在烤箱里无法正常升起你不会得到那种轻盈的纹理，如果它证明太多或太少好运通过练习和时间，你会学会的典型的现代法式长棍面包为了；我一般切成一立方厘米的小块，用黄油煎着吃，很酥脆，很香也可以把冻的像石头的面包切成小块，和火腿水果生菜之类加上糖盐红酒醋或者加上沙拉酱做成色拉；法国面包在烘焙时要产生蒸汽表皮才会脆，我们在家就可以利用石头加热产生蒸汽来代替，所以在预热烤箱200度的时候就要把石头一起放入加热，然后把半杯的热开水倒进石头里，再把面包放入中间烘烤15分钟4 出炉时趁热把蒜泥奶油涂在。

4、1首先将高筋面粉低筋面粉酵母盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出进行15min基础发酵2将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min3将面团纵向擀开；平底锅小火烧热，放入黄油，这个不要放少了，不然后期会有点胡一定要无盐黄油哦有盐黄油呢，就不用粘蛋液了，直接切片了放进来煎，也很好吃，脆脆得请点击输入图片描述 5 黄油融化差不多了，就把法棍片放进来。