新鲜猪肉如何做鲜嫩好吃

第一步选材新鲜的肉放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉是最嫩的部位第二部切法切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切得薄些炒的时候不易碎第三步挂。

制作步骤1食材处理蒜薹清洗后切成段，猪肉直接剁成末，然后加上适量的食盐红薯淀粉料酒抓匀腌制这就是下锅前多加的一步，经过这样的腌制步骤，猪肉怎么炒都是嫩的洋葱切成条状，小米椒的话斜刀切片2。

材料半肥瘦猪肉，霉香咸鱼 调料姜，酱油，鱼露没有鱼露的话可以免掉做法1新鲜半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切片要大小适中2取两块霉香咸鱼出来切小块 3切好的猪肉加入酱油主要为了调色，不然肉太白不。

第一点，我们在炒之前，一定要掌握切肉的方法，就是我们一定要顺着肉制品的纹路去切，这样不仅可以快速的切好肉丝，还能够保留肉制品的营养价值第二点，将肉切好之后，不要直接下锅，这个时候我们需要先将肉开始提前腌制。

今日给大家分享的木须肉不但美味，并且比较简易，特别是新鲜的猪肉和可口的生鸡蛋，假如搞好了和餐馆里边的厨师都是有的一比了，有兴趣爱好得话赶快看一下，木须肉不必立即入锅炒，炒以前加上一步，生猪肉更嫩更好吃第一。