怎么判断新鲜鱼汤

1、从熬汤的配料层面讲放进腥味儿的配料，最主要的去腥的配料有米酒，葱，姜，白胡椒粉等，此外低于的醋也可以去腥味儿但放太多就变酸鱼汤了，并且鱼汤味儿还会方向跑偏，哈哈，掌握分寸就可以自然，市场中也能买到配好。

2、在我们常见的品种中，鲫鱼是最适合熬鱼汤的，因为它的鱼油钙胶质都很容易溶解想买鲫鱼，体扁色白，肉质会比较嫩新鲜鲫鱼眼睛微凸，黑白分明的眼球，眼睛发亮鲫鱼洗净后，将鲫鱼两面煎至微黄，然后在锅中一次性。

3、2通乳催奶鲫鱼有通乳汁作用民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用特别是产后手术后病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复3美容鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想。

4、冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓，做法如下准备材料鲫鱼1条姜5片香葱适量盐1茶匙 一鲫鱼解冻备用，备好所用食材二将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制三再热平底锅，将腌制好。

5、提鲜去腥技巧4加辅料去腥提鲜，比如说加杏鲍菇等，菌菇类都有增香提鲜的效果，而杏鲍菇则菇肉肥厚，质地脆嫩，还有淡淡的杏仁香味提鲜去腥技巧5先把鱼汤和鱼尾煎至金黄，然后取出鱼头从中间劈开，大家都知道鱼的精华。

6、回答烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白 但做法是 1猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水 2把鱼放入锅里，加盐 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且。

7、如果很容易就扎穿了，说明鱼已经熟了按照我的方法一定可以煮出来白白的鱼汤，现在都是原汁原味的好，新鲜的鱼汤本来就鲜，牛奶没有必要了大家以后不懂的都可以问我，做饭煮汤我最拿手了。

8、宰杀好后，锅里放点点油，把鱼的两面煎一下，是稍微煎几秒即可倒入温水，文火煮，中途不能加水所以一开始就要把水加到位大概是3份水最后是1份鱼汤大概2个小时，汤就好了，和牛奶是一样的可以中途放些姜葱。

9、1一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来2其次是“处理鱼”为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整所以清洗鱼的时候。

10、#8195技巧6 #8195#8195用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香#8195#8195技巧7 #8195#8195用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一来自复制粘百度搜索的回答。

11、用少量的菜油将鱼炒一下，再放水煮，这样煮出来的鱼汤又白，又鲜。

12、鱼汤提鲜去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可鱼汤提。

13、并且男女老幼都特别的合适喝鱼汤，鱼汤的营养是最多的，能够很好的补身子不过有不少人在做鱼汤时，可能都会有一股腥味，主要是因为大家没有掌握到正确的做法，下面就来教大家正确鱼汤作法，使人们作出又鲜又美丽的鱼汤。

14、原味鲜鱼汤 的做法及制作方法详细介绍无图原味鲜鱼汤 特色几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙磷氨基酸多种维生素等微量元素，极易被人体吸收酸。

15、一鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

16、如果在烹饪的油中添加少量猪油，能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用，烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白做法是先把猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水，然后把鱼放入锅里，加盐鱼汤的做法4姜擦锅 油煎鱼时，鱼粘锅，煎。