怎样挑选新鲜番薯

2买两头尖中间粗的红薯在买红薯的时候，不管红薯是白心的，还是红心的最好选择，两头尖中间粗的红薯因为这类的红薯被称为“公红薯”一般这类的红薯，它的吸收营养成分比较均匀做熟之后，它的口感也会比较。

2试硬度 试试红薯硬不硬，硬的就比较新鲜，这种就可以选购如果红薯是软的，说明不新鲜，可能已经烂了，这种红薯就不要购买3看颜色和体形 红薯的颜色不全是一样的，不仅表皮颜色不一样，连果肉的颜色也有区别。

2选择新鲜地瓜一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的地瓜发芽表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜若地瓜表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂3选择容易保存的地瓜表面发芽凹凸不平有。

另外也要注意不要选择长出太多根的地瓜，表面凹凸不平坑坑洞洞的部分太多也不好食用红薯时，非常推荐连皮一起食用，地瓜的钙含量在根茎类中数一数二，地瓜皮的钙含量更是地瓜肉的5倍另外，地瓜也含有名为绿塬酸的。

如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯另外，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高。

红薯的做法多种多样，有蒸红薯烤红薯红薯饼拔丝红薯，但无论哪种做法，首先第一步就是要挑。

1优先挑选纺锤形状的红薯2表面光滑干净坚硬发亮的，表面凹凸不平有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑点的。

1选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜2表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。