霞浦自家晾晒海鲜干货大餐做法大全

霞浦是中国最美丽的滩涂，坐落在福建东北面的海域上。是世界滩涂摄影圣地，摄影爱好者的圣地。霞浦的美食基本上以海鲜为主，有紫菜、海带、小土蛏、墨鱼、竹蛏、刺虾，海蛤……等等，这里是滩涂的海鲜，不同深海、外海的味道，非常鲜嫩，国外内享有盛誉！现在由我来介绍几款海鲜干货分享给大家 一提到紫菜，霞浦人往往会自豪地问：“你看过《舌尖上的中国》吗？”原来，风靡一时的饮食文化专题纪录片《舌尖上的中国》，有一段专门介绍“霞浦紫菜”：在阳光的折射下，散金碎玉一般闪耀的海面上，影影绰绰的毛竹和棚架之间，游动着船帆与人影；清澈的浅海中，长长的紫菜舒缓地摇曳。“在这里，人工与自然的合力，演变出万千的视觉景象。”……唯美的画面，诗意的解说词，向世人展现了霞浦紫菜生长的得天独厚的自然环境和霞浦紫菜优良的品质，使“霞浦紫菜”给人留下了难以磨灭的深刻印象，随着节目的播出，“霞浦紫菜”名声大噪。紫菜营养丰富，价廉味美，食用方便，是我们再熟悉不过的食材。

霞浦海带，是全国最好的海带，其口感之美，质量之优，举世无双，是集佳肴良药于一体的珍宝！”宁德市海洋渔业局的一位专家这样说。据了解，由于霞浦县海域不存在工业污染，同时海带养殖的区域，都和大黄鱼等海水鱼养殖区域相邻，拥有清洁、富含营养物质的海水，使得霞浦海带不论从形态、口感、营养，都优于国内其他海域生产出来的海带

霞浦特产小土蛏（chēng）：全国独一无二的蛏类品种，长在滩途泥土里，软体动物，介壳长方形，淡褐色霞浦小土蛏，生活在沿海泥中，个小蛏肉味鲜细嫩，蛋白质高，口感清甜,，其中以霞浦县牙城镇海滩繁殖的“小土蛏”最为著名

霞浦当地人叫做硬壳虾，这虾也是没有养殖的，我们在市场上看到刺虾是百分百野生的。虽然捕捞上来的刺虾都是死了的，但是鲜度好一样是美味的。虾的身体其实一整块肌肉，当死虾鲜度好的时候，虾身这块肌肉饱满有弹性，整只虾头尾相连非常结实！晒干吃～味鲜肉甜绝对是您居家必备好食材

霞浦花蛤干又叫蛤蜊干或蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。 蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。吃法简单方便…居家必备好料

霞浦特产白金鱼干纯天然，无任何添加剂…炒着吃，蒸着吃，炸着吃随你爱怎样…绝对下饭、下酒好料！价美物廉口感好……

霞浦目鱼干！营养功效：1.具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；2.目鱼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化；3.常吃目鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著；4.是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品,其做法简单，蒸煮煲汤亦可；

小丁香又名白灿，象小银针，大约因其状其色才叫丁香的，讯发于清明立夏之交。丁香鱼蓝眼尖嘴，越小越贵，用牙齿咬有韧性，滋味是咸鲜后味带甜比较好。煎炒爆蛋～凉拌亦可

虾米又名海米，虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；5、 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分！其吃法简单多样…炖汤俱佳

竹蛏（cheng）又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具有药用价值。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能，故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而受到人们欢迎。