新鲜鸡如何煮好吃

第一步鸡杀好，我们今天只用半只，人多吃饭的话，也可以一用一整只，鸡处理好砍小块，再切一点姜丝，加入鸡块里面，加盐，淀粉，料酒，生抽，油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时 第二步切一点鲜香菇和黑木。

冷水炖煮炖鸡汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

煮鸡用以下方法好吃备用食材滚山鸡1只，生姜5片，香葱2根，食盐少许，水适量制作过程第一步，鸡处理好，先斩成大块，鸡放入凉水中浸泡半个小时，中途换掉泡出的血水，将鸡用清水冲洗干净，控干，生姜事先切成片。

1鸡肉不能直接煮，必须用清水浸泡出血水，这样能有效除去腥味2煮鸡肉时不要放香料，像花椒八角等一律不要烦，要放4样，就是葱姜料酒食盐即可，保证原汁原味煮的时间不能太长，15~20分钟即可3葱油。

1童子鸡切块，大葱切条，香菇，姜切片2锅中放食用油，油热放姜片鸡块，倒入料酒，用中火炒到鸡硬身，注入清汤，用中火焖3鸡肉烂时倒入大葱香菇，调盐味精蚝油胡椒粉焖至入味，用水淀粉勾芡再淋香油。

鸡肉怎么炖好吃又香又嫩2 鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料三黄鸡1只香菇8个土豆1个青椒1个冰糖一把盐两勺花椒5克生抽一大勺老抽一小勺大料2个。

1先将鸡肉用开水炒一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出2调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油醋，加一平勺小饭勺芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖盐，调料呈现暗棕色即可3热油。

1材料鸡1只，笋干适量，食盐适量，姜适量，黄酒适量2将鸡杀好后，洗净剁成块将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用3放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕4。

从冷库中拿出来的冻鸡，会带有一股冰箱的异味，影响口感，所以在炖鸡前可以用姜汁水浸泡35分钟，可以消除怪味，让鸡肉更鲜在炖鸡汤时，一定要注意火候，先大火煮10分钟左右，把水烧开，在水烧开这10分钟之内不要揭开。

其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌2现杀鸡要先冰冻买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美鲜鸡买回来之后，应该先。

切块儿后洗净，用开水烫一下捞出然后炒锅加热后放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，待热气浓郁一些时，放醋半两澎一下同时快速盖锅一分钟后再放入热水切记不能加冷水慢过鸡肉即可提示一下，如果是老母鸡一个半。

用料 三黄鸡 1斤 冬菇 6个 木耳 适量 针菜 适量 葱姜蒜 适量 做法 1鸡块洗净沥干水，用油料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时2冬菇木耳针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干。

第一步先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了第二步将。

5第五种就是酱香辣子鸡，我们先准备用料鸡块，青红椒，料酒，水淀粉，甜面酱，味极鲜，老抽，盐6第六种就是啤酒鸡，我们先准备新鲜鸡半只，土豆两个，姜片适量，八角两个，啤酒一听，酱油适量第一种黄河滩鸡肉嫩骨头硬有嚼头。

9加入两勺老抽继续翻炒10土豆和鸡块翻炒均匀上色11加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点12倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可希望能够帮助你。

鸡怎么煮好吃 可以做黄焖鸡，需要准备生粉，糖，鸡精，盐，醋，料酒，生抽，老抽，生姜，大蒜，青椒，香菇，鸡腿，鸡腿清洗干净切成块状，香菇洗干净以后切块，青椒清洗干净切丁，大蒜切片，生姜切成片状，锅里面加油烧到7成。

2锅里放食用油烧热，再放入葱姜花椒大料，炒锅3然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味家常菜炖鸡是一道常见的家常菜它营养丰富，适合许多人味道鲜美，能增进食欲鸡。

1将母鸡下沸水锅中焯去血水洗净将红枣洗净去核将党参黄芪用清水洗净切段2将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时3放入红枣，再炖半小时，4出锅前加入料酒精盐味精即可。