酱肉丝怎么做好吃

这是肉丝滑嫩的第二个秘诀5锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味 6然后放入已滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。

京酱肉丝是一道著名小吃，该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特下面简单介绍如何制作这道京酱肉丝京酱肉丝的食材猪里脊肉400克。

1将里脊肉细丝放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间2锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些，防止肉丝粘锅。

京酱肉丝经典菜在家做，肉丝细嫩不黏糊，外面30多，自己做12块，好吃省钱 准备主要食材猪里脊肉300克，干豆腐100克，鸡蛋1个 准备辅助食材甜面酱100克，大葱多半根，葱花5克，姜末4克，料酒1勺，白糖10克，植物。