普通面粉怎么变高筋粉

普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉我们可以选取几个鸡蛋，将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓，这。

1普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为1012普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含量。

1加鸡蛋清直接在普通面粉里加入适量的鸡蛋清，蛋清和面粉的比例一般是110，鸡蛋清和面粉使劲的揉搓，使其筋度提高，进而蛋白质含量提高到135%左右，就是高筋粉2洗面团先将面粉揉成一块面团，然后将面团放在。

普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉我们可以选取几个鸡蛋，将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓。

可以用作家用蒸包子，做馒头等中筋面粉all purpose flour plain flour即普通面粉大部分中式点心都是以中筋粉来制作的蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子馒头饺子等。

1中筋面粉＋淀粉将中筋面粉和淀粉按照41的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉2干蒸将蒸布铺在蒸笼上，然后把。

#160 首先是普通面粉转换成低筋面粉，有两种方法一是400克普通面粉和100克玉米淀粉混合就成了二是把普通面粉放到烤箱里上下火150度20分钟就是这么简单了，早上起来，我做的第一件事就是把一袋子面粉放入烤箱。

这个嘛可以在面粉加三分一多点水再加点盐混成湿面团，放置四十分钟然后用纱布包起来淋水揉捏把淀粉洗出来面粉筋就提高了洗个两遍就够了多了就变成面筋了。

1原料准备将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水水中含3%的食盐，充分拌和，加工成粘性强的面团然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸加水量不可过多以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作。

在普通面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓普通面粉之所以没有高筋面粉的筋道，是因为高筋面粉里面的蛋白质比较多，加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里面的蛋白质，放入清水中揉搓是。

做面包蛋糕经常会用到不同筋度的面粉，这也是让很多厨友感到头疼的一件事大部分人家里都只有中筋粉，因为中筋粉的用途是最广泛的然而做面包的话，一般都是要用到高筋粉的，怎么办今天教大家一招，中筋粉很容易。

3在西饼中多用于在松饼千层酥和奶油空心饼泡芙中在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用01 家用的普通面粉可以做蛋糕吗 可以低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料。

不行，普通面粉只能通过添加淀粉配成低筋粉，不能变成高筋粉。

我们可以选取适量的玉米淀粉，将玉米淀粉混合在普通的面粉当中，然后将加入温水开始揉，这样做出来的面团里面的蛋白质含量就会比较高，就可以变成我们所需要的高筋面粉了，用来做面包或者是披萨饼的饼皮就能够成功了所以如果。

不能的哦，普通面粉是经过几重筛过之后比较细的面粉，里面的麦子的韧性已经没有多少了再怎么样也变不成高筋的。