大肉怎么炒才入味好吃

2糖炒蜜肉 主料猪肉500克蜂蜜姜葱淀粉适量做法将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁，猪肉下锅炸至。

炒肉要大火火候对于炒菜来说是很重要的，有些菜肴适合小火慢炖，如蘑菇炖鸡，有些则需要大火快炒，如炒米粉对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒。

1做这种小炒肉的时候，一定要选择肥瘦相间的五花肉，炒出来才更够味更好吃把五花肉清洗干净之后，切成薄片，放到碗里2接下来我们往五花肉中加上适量的生抽料酒少许蚝油1个蛋清，再加上一点点食用油，把五花。

一加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口二勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油盐葱姜淀粉等作料专业名叫“挂浆”，若适量加点凉水拌匀。

要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。

因此大家在腌制的时候如果想要入味，放生抽就可以了，别放盐第四点炒肉技巧 炒肉一定要记住的一个技巧热锅凉油炒肉，这样才不会粘锅在做菜的时候，我们热锅凉油先将肉炒至8分熟，然后将其盛出来再放其他的。