手工牛肉丸的制作方法

加上家用的牛肉丸子做法是非常简单的你把牛肉剁碎，以后放上一些红萝卜，或者是白萝卜在房前先面粉就可以捏成大小相同的牛肉丸子了，在锅里一炸就可以吃了；再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦 内，如此反复多次，直至扯开肉酱又突然放手，它能迅速自动缩回原状为度这样做出的肉丸爽脆而有弹性接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸煮一下；5手工制作的牛肉球一锅温水，加热小火，开始抓一把牛肉酱，从用拇指和食指紧紧抓住的老虎嘴里榨出圆形牛肉丸，用勺子迅速挖出丸子，放入锅中这样两个就能从老虎嘴里迅速挖出来，放到锅里，把小火慢慢煮10分钟，就能捞；做法1将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打2将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠3将打成泥的牛肉放入到碗中；选材备料牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料配料为食盐或鱼露味精少许小苏打淀粉少许蒜头油鲽鱼干粉，如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩；还可以炖肉丸汤，味道都是特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌我家小姨做了20年的潮州牛肉丸，以上小编为你分享的就是小姨做潮州牛肉丸的制作方法，不知道您学会了吗。

民间将制作方法依法类推，做出猪肉丸和牛肉丸这三种肉丸再加上鱼皮饺，就是民间俗称的“潮州四宝”以前肉丸制品都是手工制作，手工制作劳动强度大生产效率低工艺难度大品种数量少，远近地区无法仿效，大大制约了肉丸；步骤1如果有条件的可以直接使用料理机，将小葱，生姜和大蒜放入其中加上清水，直接打成葱姜蒜水如果没有条件的话，很简单只需要将蒜瓣拍碎，小葱切段，生姜切片，之后一起放进热水中浸泡等到水温冷却就可以包上保鲜膜。

牛肉丸的做法步骤1 将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里2 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀3 在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状4 用手；食材用料 牛肉500克相克食物 鸡蛋2个相克食物 花椒适量 姜适量相克食物 生抽30克 盐10克 胡椒粉适量 鸡精适量 淀粉30克 香油30克 牛肉丸的做法 1牛肉让卖家搅成细腻肉馅2放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个；手工牛肉丸的制作方法1首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打2第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻。

手工牛肉丸的做法 1牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 2老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用 肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉可选，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水；少不了的是，还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块，使打好的牛肉快速降温然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸用羹匙掏进温水盆里，就可以下锅了放入煮开的牛肉牛骨汤中，至牛肉丸浮出汤面即可或者简单点鲜牛肉。

用料 牛肉 五香粉 盐 白胡椒 淀粉 姜汁 生抽 麻油 香菜 紫菜 手工牛肉丸的做法 牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用 肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐；1将牛肉切成小丁放冰箱冷冻成型后更好切一些2将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 3将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好3肉。